[Poupie]

Coucou tout le monde !!

La recette de pain "tout bête" commence à être au point.
Par contre je ne vais pas tarder à "m'attaquer" aux brioches, et quand je vois que même les pros font des rattages j'ai un peu peur (c'est que je n'ai pas de chien comme Christine !!! ).
Je vois sur le site pas de mal de recettes dites "inrattables" et pourtant il y en a qui les rate ! Alors qui a une recette magique ?

Sinon je suis vraiment ravie de cette MAP (machine à pains).

A bientôt,
Poupie

[fatet123]

poupie

COMMENCES par une facile qui n'a ni yaourt, ni crème donc pas trop de liquide

IL EST IMPERATIF DE RESPECTER TON TH si tu as la MEME QUE afk bm3
PAS D'OS !!

tu as une super compilations afk bm3 ou ZOLONO a mis des recettes de brioches GENIALES

brioche aux écorces orange de ZOLONO pour afk bm3 et afk bm2
3 JAUNES OEUFS puis du lait jusqu'a ton th SOIT 275ml pour afk bm3 ou pour moi AFK BM2 th50%= 250ML lait TOUT A TEMPERATURE AMBIANTE
1cs rhum moi c'est fleur oranger, 1.5cc sel, 60 gr sucre, 2 sachets sucre vanillé, 80 gr beurre en petits dés, 500 gr farine t65 bio, 1 sachet levure franc...
prog pain français croute claire au BIP tu ajoutes écorces oranges confites ou raisins

MES PARENTS l'ont adorés dimanche ET EN AFK BM2 ET une spécialiste des ratages comme moi TU DOIS LA REUSSIR 100% car moi OK

MIE QUI DECHIRE, elle est montée plus haut que la cuve, chez ZOLONO, elle colle au hublotL

TENTES DEJA POUR VOIR, vis à vis de ton th, elle a mis aussi celle aux yaourts QUI EST OK pour moi avec 5 jaunes et 1 yaourt

OU

LAIT POUR MOI c'est 250ML calculer pour toi
2cc sel, 1cs sucre glace; 4cs sucre roux, 4 jaunes oeufs, 2 sachets sucre vanillé, 500 GR farine t65 bio, 150 gr beurre, 2cs levain fermentescible

bon courage, tu me rediras MEME si elle mesure 5CM, c'est en disant ses ratages QUE L'on peut avoir DES BRIOCHES QUI SE COLLENT AU HUBLOT

christine

[Alimarin]

Je fais remonter le post .... les questions sur le sujet se suivent et se ressemblent... Je suis aussi candidate à l'acquisition d'une MAP (machine à pains), complètement perdue dans toutes les références existantes, et en plus, on vient de me conseiller la Ken... 350 avec chaleur tournante.
Est-ce un plus interressant ?
Est-ce que investir dans un modèle plus cher peut éviiter quelques déconvenues de "ratages" ou faciliter la façon de l'employer ?
Je suis PERDUE, PAUMEE, DUBITATIVE ... Merci de vos conseils !