[Joce]

Help,

Je recherche un plat du Congo : le saka-saka, c'était délicieux, à base de poisson écrasé, ou crevettes et bien sûr de feuilles de manioc écrasées (saka saka) .
J'ai bien trouvé sur le forum le poulet à la mouambé (avec saka saka) mais c'est un autre plat, avec poisson fumé très certainement ou crevettes

Merci pour vos réponses
Joce

[MelG]

Sur Abidjan.net tu peux trouver la recette suivante :

Ingrédients :

3 paquets de feuilles de saka saka;de l'huile de palme,des oignons,ail, des aubergines,du poissons.

Préparation :

Laver les feuilles de saka saka;
Les pilé ,faire bouillir avec les oignons,l'ail et les aubergines;
Faire le poisson et le coupé
Rajouter le poisson à la cuisson;
Laisser bouillir pendant 45 minutes;
Rajouter de l'huile de palme, et laisser encore bouillir 20 minutes.
Et,c'est pret!

[celine78]

C'est très facile...

Tu peux utiliser du pilchard aussi.
Pour ma part, j'utilise les tout petits poissons congelés, que l'on utilise en général en friture... Je ne me rappelle plus de leur nom!!!

Tu fais revenir les oignons dans l'huile de palme, tu ajoutes le saka-saka. Tu laisses mijoter quelque temps. Tu y ajoutes les "tout petits poissons" et tu laisses de nouveau mijoter. Plus ça mijote longtemps, meilleur c'est!
Il faut rajouter de temps en temps du liquide pour éviter que ça ne colle à la casserole...

Quand je retrouverrai le nom des fameux poissons, je repasse mettre un message...

Céline

[sabinou]

peut etre des éperlans

[Joce]

Le saka saka que j'avais gouté à Pointe Noire était fait avec du poisson fumé ou des crevettes et c'était vraiment délicieux mais je ne sais pas quel poisson c'était.

[celine78]

Gagné

Ce sont bien des éperlans.

En ce qui concerne le poisson fumé, c'est tout à fait possible mais là je ne pourrai pas t'aider. A mon avis, si tu vas dans un magasin africain ou antillais, tu auras la réponse tout de suite...

Céline

[naja1*]

Je pense que ça n'est pas du poisson fumé mais du poisson séché et salé...

[chantale]

le saka_saka ce fait en afrique en géneral avec le poisson fumé mais l'orsque je n'en ai pas sous la mains je mets pafois des filets de poissons j'ajoute aussi un poireau et de l'ail cela est delicieux :idea :

[Joce]

Merci à tous pour vos recettes.
J'ai ainsi pu me régaler ce week-end avec ce plat délicieux . Je l'ai fait avec des filets de poisson du Sénégal et des crevettes et j'ai ajouté quelques poireaux au saka . J'adore ce plat ! Merci
joce