[Invité]

combien de temps faut il pour faire cuir des oeufs dur ? svp

[fanvie]

bonjour invité,
moi je les fait cuire 9 minutes...fanvie

[Invité]

dans de l'eau bouillante ?? pke je pense qu'en 9 minutes ca doit exploser
non ??

[fanvie]

mais non, ça n'explose pas...
moi, je mets mes ouefs dans l'eau froide et je les laisse 15 minutes dans l'eau froide mais 9 minutes dans l'eau chaude.fanvie

[manu3510]

bonsoir,

je les mets dans de l'eau froide avec un peu de sel fin;
quand l'eau commence à bouillir, je compte 10 mn

à bientôt

[Invité]

Bonjour


Si vous les mettez à l'eau froide et laissez bouillir 2 mn le jaune de vos oeufs à la coque est presque entièrement cuit. En conséquence pour obtenir des oeufs durs à l'eau froide salée 3-4 mn d'ébullition (5 si ce sont des oeufs xxxxxl) et à l'eau bouillante salée 8 mn de cuisson.

[sosso72]

les oeufs dans l'eau froide et tu comptes 10 min quand ça boue

[Fanchounette]

C'est pas compliquer il faut appliquer le principe du 3 6 9

Lorsque l'eau bout on met les oeufs dedans, a partir de ce moment là


3 minutes pour un oeuf coque

6 minutes pour un oeuf mollet

9 minutes pour un oeuf dur

C'est tous simple

[ellen]

Bonjour,
Eh bien moi, pour les oeufs durs (mais à point), je les mets dans l'eau froide et dès que l'eau commence à bouillir, j'arrête la plaque (vitrocéramique ou électrique) et je laisse 5 mn avec un couvercle. Economie d'énergie et oeufs juste cuits à point. Vous pouvez laisser 1 mn de plus si vous les préférez plus cuits.
Ellen

[jon67]

le mieux, c de les cuire pendant 30 minutes dans un four à 70°.
si tu fais comme ça, ton blanc sera meilleur (il ne formera pas une sorte de gel aussi compact)

[manu3510]

bonsoir,

je ne connaissait pas cette technique.
ça ne risque pas d'exploser ???

[jon67]

re
ça ne peux pas exploser car la cuisson est très douce.
en plus il y a des micro trous dans la coquille de l'oeuf (tu peux tester, laisse ton oeuf 24 h dans le four à 70° et il n'y restera plus qu'un bille : l'eau se sera évaporée)

cette cuisson permet justement de perdre un min d'eau et donc de moelleux du blanc d'oeuf.

[TITI65]

Pour les oeufs durs c'est 9 minutes dès que l'eau boue et même 10 s'ils sont gros (mes oeufs sont des poules de mes grands parents et elles sont moins calibrées que celles de supermarché)

Je sors les oeufs du frigo un moment avant pour éviter le choc thermique et qu'ils "explosent"