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Soles à la normande

   
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Soles à la normande

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fifina
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Posté le: 25 Oct 2003 [12:36]     Soles à la normande
soles a la normande


1kg de soles
75gr beurre
250gr de champignons de paris
1/2 citron
10cl de creme fraiche
1c as de farine
1jaune oeuf
15cl de cidre
sel ,poivre

Flêche (Voir ICI) faire revenir les champignon emincez dans 25gr de beurre.reservez
Flêche (Voir ICI) faire reduire le cidre de moitié dans un grand poelon :
Flêche (Voir ICI) poelez rapidement les soles dans 30gr de beurre
Flêche (Voir ICI) preparez la sauce ajoutez le restant de beurre ,la farine
fouettez queque minute et portez a petite ebulition
Flêche (Voir ICI) baissez le feu et ajoutez la creme fraiche le jaunes oeuf;le jus de citron;et les champignon salez et poivrez
Flêche (Voir ICI) nappez les soles de cette sauce

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