[PitiCachou]

Bonjour à tous

Une recette simple et delicieuse :

il vous faut un beau foie gras frais, d'une belle couleur uniforme et sans tache
1 kg de gros sel
du piment d'espelette


Tout d'abord,separer les 2 lobes et denerver le foie gras avec precaution.
Puis on frote les lobes avec du piment d'espelette, il doit y en avoir bien partout. (ne pas hesiter sur le piment )
Ensuite dans un grand saladier ou un soupière, mettre un tiers environ du gros sel, y deposer les 2 lobes et recouvrir avec le reste du gros sel. Les lobes doivent etre bien recouverts, c'est le sel qui va cuire le foie.
Puis on recouvre avec du film transparent, et hop 24 h en bas du frigo.

Et 30mn avant de servir, sortir les lobes du sel et les rincer precautionneusement puis les essuyer avec un torchon propre.

Et regalez vous