[floflo84]

bonjour à tous!

je suis inscrite depuis longtemps mais je poste rarement car pas trés douée pour les mots!
mais je viens tous les jours!
ce site est super!!!!!
voilà j'ai une petite question, sur le mode d'emploi de ma map (machine à pains) quigg, c'est écrit ne jamais utiliser de levure fraiche!
or certaines recettes du forum en utilisent!
pourquoi ne peut -on pas?
merci de vos réponses!

bises à toutes
flo

[la kate]

ayant achetre une quigg hier j'ai pose la meme question et on ma repondu qu'on pouvait ms il faut savoir que 15g de levure fraiche=7.5 de levure seche active=5g de levure seche instantane

[baillou]

Bonjour

tu peux mëme faire ton pain avec un levain
si tu utilise de la levure de boulanger deshydratee il faut la r2hydratee quelques minutes avec un peu d eau tiede

bonne journee

baillou

[richou]

bonjour je viens d'acheter une machine à pain quigg et hier pour que mon kougloff gonfle j'ai mis de la levure fraiche que j'avais delayé avec du lait chaud et pas de probléme par contre j'ai acheté des sachet de lavure de boulanger c'est comme des petits grain et je ne saiss vraiment pas comment l'utiliser

[twiggy]

richou:tu l'utilise comme de la levure fraiche.

floflo84:moi j'utilise quand même de la levure fraiche,le seul truc c'est que je trouve pas ça pratique (beaucoup de perte).sinon j'utilise de la levure SAF ,c'est comme de la poudre que tu n'a pas besoin de réactiver mais qui a les même proprietés que la fraiche!

[richou]

je te remercie aloors pour les petites billes je met dans du lait chaud
et pour la quantité c'est comment

[Animo]

Richou, tu peux aller jusqu'au sachet complet pour 500g de farine, mais pas plus!!!!! c'est ce que je fais, pour pas m'embeter, mais en verité, 1,5 à 2 càc de levure suffit largement!

[mimique]

Bonjour à tous.Je n'utilise que de la SAF (sauf pour mes pains ou brioches en différé bien-sûr!)et je la réactive toujours.Je la laisse se diluer toute seule dans un peu d'eau ou de lait (suivant la recette) tiède pendant 10 mn environ.En fait, j'attends qu'une légère mousse monte à la surface du liquide pour considérer que la levure est diluée,je ne la touille pas.Je trouve que c'est super économique(3euros 50 les 500g!) mais par contre je ne sais pas où la conserver,alors je la mets au frigo,et je ne sais pas si je peux la conserver longtemps une fois ouverte...Si quelqu'un peut me répondre.Merci.

[bernedicte]

Bonjour,

Tu peux poser la question sur le site Lesaffre.

Ils m'ont répondu gentiment à une autre question.

Moi je la garde dans le placard normal.

Comme je fais 1 mois ou deux avec un pot... pas de pb

Bonne boulange