[lilibulle]

hello

j'ai plein de fraises au jardin...donc je fais de la confiture...mais elle est un peu liquide..20mn de cuisson et du sucre special confiture...si quelqu'un peut me donner une astuce je veux bien.

[mamiebourg]

[lilibulle]

ah super tout relaver ! mais bon la gourmandise vaut bien ça je vais noter le test de l'assiette et promis je ne dirai pas que tu lèches l'assiette.Merci Mamiebourg.

[Benjul]

Pour ma part, j'adore quand la confiture est un peu liquide, c'est bien mieux que lorsqu'elle est trop dure !!

[lilibulle]

elle se conserve peut être moins bien, non ?

[Benjul]

Honnêtement, je n'ai pas remarqué. J'arrive à conserver ma conf de cerises d'une année sur l'autre sans souci quand j'en ai fait beaucoup. Dès lors qu'elle est suffisamment cuite, elle se conserve sans problème !

[Mapoucinette]

J'ai fait justement de la confiture de cerises, et elle est aussi un peu liquide; pourtant, j'ai bien fait le test de l'assiette et ce n'est pas la 1ère fois que j'en fais.
Je ne comprends pas pourquoi, mais bon je l'ai gouté, et elle est très bonne.
Et vous, votre confiture de cerises, elle se porte comment ???

[gourmet]

Pour ma confiture de fraise,je met 1kg de fraises pour 750g de sucre,je commence par faire chauffer le tout pour que les fraises rendent du jus,j'éteins le feu et je laisse macérer une bonne heure.
Je remet à cuire 1H15 à 1H30 et ma confiture est super réussie
La confiture de fraise demande un long temps de cuisson ;certains mettent le jus d'un citron dans la préparation avant la cuisson

[Mapoucinette]

Et oui gourmet, le citron contient de la pectine, et de ce fait permet à la confiture de bien prendre; c surtout utile qd on met du sucre "normal", et pas du sucre à confiture ou du "vitepri..."; moi, j'ai toujours fait mes confitures qu'avec du sucre "normal".
Biz

[mamiebourg]

Je pense que c'est normale que la confiture de cerises soit un peu liquide, moi je donnerai un cou de miser dans la confiture en fin de cuisson comme cela il n'y aurait pas de morceau et je pense qu'elle semblerai moins liquide. Le coup du citron c'est bien aussi, lorque je n'en ai pas je mes du Pu*co,
Comme je fais toujours des grosses quantités de confitures en même temps je met un morceau de beurre dedans ce qui permet d'avoir moins d'écume (j'ai lu ça quelques part dans un livre de cuisine)
Pour qu'elle conserve il faut la mettre dans un endroit sec et en faire pour 1 an ne pas la garder plusieurs années.
Ma grand mère lorsqu'elle avait un peu raté ce qu'elle faisait,disait "c'était un essai", je recommencerai une autre fois.

Bon courage à bientot

[Jelly]

C'est pareil pour moi, j'ai voulu faire de la confiture de cerise mais elle reste trop liquide. Ceci dit, elle est bonne quand même. Et puis ce n'est pas si mal parfois d'avoir de la confiture plus liquide : cela peut servir pour agrémenter un yaourth, du fromage blanc, voire même pour en faire un coulis sur certains desserts !

[mamiebourg]

c'est bien beau de donner des conseils mais il faut les mettre en pratique j'ai fait ma gelée de groseille hier et elle est vraiment liquide, comme j'avais congelé mes groseilles, elles rendent de l'eau et je les fais éclater grace à la vapeur d'eau avec un récipient que j'ai eu en cadeau cela rend aussi beaucoup d'eau.
Je l'ai donc fait recuire aujourd'hui mais comble de malchance il y a des jours où l'on ferait mieux de rester dans son lit,hier je me suis brulée à la main droite (le petit doigt et l'annulaire) aujourd'huin j'ai renversé de la confiture bouillante sur ma main gauche je vous jure que cela fait mal, j'ai mis ma main sous l'eau froide et ai mis de la Bia***e j'ai tout le poignet brulé et le bas du pouce je remplissais mes pots. Cela fait 30 ans que je fais des confirture, quand on dit qu'il faut faire attention, je ne suis pourtant pas une novice.

Bon courage et à bientot

[Mapoucinette]

Pauvre Mamiebourg , tu es un peu loin pour que je vienne t'aider mais je suis de tout coeur avec toi, et j'espère que tu ne souffres pas trop
Moi, j'ai fait de la gelée pommes-framboises, qui a bien réussie alors que, comme je vous l'avais expliqué + haut, ma confiture de cerises est trop liquide et pourtant, j'ai fait tout pareil que comme d'habitude
Va savoir, peut-être que nos fruits se rebiffent

[mamiebourg]

Merci ma poucinette, mais tout va bien je vais me payer une grosse flictene sur le dessus de la main au niveau du pouce près du poignet mais je ne souffre pas trop
Il faut attendre la cicatrisation maintenant et comme je cicatrise mal c'est pas pour demain. Mais mon mari me soigne bien.

A bientot

[lilibulle]

prompt rétablissement mamiebourg.