[lilibulle]

bonjour

je voulais si comme moi quand vous faites des yaourts le fond est très epais et pâteux...pas terrible en fait !
avez-vous une solution ?
ma yaoutière est une "severin".

[ann_courrier]

Oui, j'ai un peu ça avec ma yaourtière Seb, comme un dépot, mais je ne trouve pas ça abominable. Il n'est pas impossible que le lait en poudre ajouté soit en cause.

Je trouve que globalement les yaourts maison sont très bons. On ne peut pas avoir tout parfait, ce serait trop beau, non ???

[lilibulle]

oui c'est vrai...mais chez moi c'est pas terrible au goût quand même!
sinon utilises-tu des yaourts ou du ferment pour faire tes yaourts ?

[ann_courrier]

Je pars d'un yaourt 1er prix (je mange les 3 autres...).

J'ajoute 2 cuillères à soupe de lait écrémé en poudre, un peu moins d'un litre de lait (j'enlève l'équivalent du yaourt, sinon ça ne rentre pas !), UHT 1/2 écrémé (Lidl), frais ou à température ambiante, selon comme ça se présente.

Je fais "tourner" ma yaourtière 2 fois, en relançant le chauffage au bout d'une heure environ, je laisse la nuit, je mets au frais le lendemain matin.

Il y a bien un léger dépôt au fond (un brin farineux), mais pas de quoi fouetter un chat à mon goût...

[amk93]

ann courrier et lilibulle

Bonjour, je fais mes yaourts depuis longtemps. Il n'y a absolument pas besoin de presure.
Il faut utiliser 1 l (ou moins selon contenance) de lait ENTIER,
un yaourt nature entier du commerce,
rajouter un pot de lait en poudre et si tu veux du sucre ou un parfum comme de la vanille ou autre...
Tu branches ta yaourtière et tu laisses prendre au moins une nuit.
Tes yaourts seront fermes et très bons !

Tu peux réutiliser à chaque nouvelle tournée un de tes yaourts (environ 10 à 14 générations), quand ça commence à devenir acide, tu rachètes un yaourt du commerce.
Et voilà. Bon courage et bon appétit

et vous maintenant et vous verrez aucun depot bizarre dans le bas du pot
a+ amk93

[lilibulle]

j'utilise du lait demi-écremé c'est peut être pour ça.

[amk93]

[lilibulle]

merci amk93

[lilibulle]

mais peut être que ta yaourtière ne chauffe pas au fond mais seulement sur les côtés, ce qui expliquerait que tu n'as pas de dépôt.

[amk93]

[juliecakes]

Coucou Lilibulle,
ton post date un peu, donc peut-être as-tu trouvé une solution, mais je viens d'acheter une yaourtière sev*rin ronde 7 pots et m'en suis servie hier, et mes yaourts étaient super. J'ai utilisé 1l de lait 1/2 écrémé, un yaourt b*o Da***** et un pot de yaourt rempli de lait écrémé en poudre. J'ai laissé environ 7-8h et ils étaient assez fermes. Avec du lait entier je suppose qu'ils deviennent encore plus solide, mais la texture était déjà bien, et le goût super, très doux.

Voilà, voulais juste te dire que c possible!

[lilibulle]

merci de ta réponse, juliecakes. Maintenant je fais mes yaourts uniquement avec du lait entier et je les laisse 15 h et ils sont fermes, je rajoute un pot de lait en poudre et du sirop, les enfants aiment bien je vais essayer avec du lait écrémé et de la poudre de lait écrémé (pour moi! calories en moins!) je verrais ce que ça donne.
voilà bonne "yaourterie" @+

[juliecakes]

Contente de voir que ça s'est arrangé

Il y a plein de possibilités à tester, avec les sirops, etc.

A bientôt

[petale]

Bonjour à toutes,

je me demandais s'il y avait moyen de faire de bons yaourts sans utilisations de yaourt au départ. C'est à dire seulement en utilisant du lait liquide et en poudre.

Parce que je ne veux pas manger de présure! beurk! Et à ma connaissance, les fabricants utilisent de la présure lors de la fabrication de leurs yaourts!!!!

Merci pour vos réponses.

A bientôt.

[amk93]

coucou les filles

voici mes derniers yaourts maison

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