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RYALBE
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Age: 51
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Inscrit le: 17 Juin 2005
Messages: 286
L0calisation: Aquitaine
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 Posté le:
27 Juin 2005 [11:26] Sujet :
tarte aux mirabelles ? |
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Bnjour à toutes,
je voudrais faire une tarte aux mirabelles, que mettez vous comme crème dedans et pas trop compliquée à faire? j'ai un peu de mal avec les desserts....... Merci d'avance 
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Cicine
Membre Super Génial
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Messages: 408
L0calisation: Lyon
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Cancoillotte
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Messages: 559
L0calisation: Lyon mais originaire de Franche-Comté (H-S)!
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| Posté le:
27 Juin 2005 [12:22] Sujet :
Re: tarte aux mirabelles ? |
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Je ne vais pas trop t'aider mais... moi je ne mets pas du tout de crème.
Je sers bien mes demi-mirabelles et je rajoutte un peu de sucre.
En principe, elles ne font pas trop de jus lors de la cuisson.
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_________________
"La cancan cancoillotte
C'est un mets bien franc-comtois
Tout en dansant la gavotte
On se beurre la gueule à l'Arbois"
Hubert-Félix Thiéfaine
MAP QUIGG  |
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Cicine
Membre Super Génial
Age: 37
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Messages: 408
L0calisation: Lyon
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| Posté le:
27 Juin 2005 [12:28] Sujet :
Re: tarte aux mirabelles ? |
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| Cancoillotte a écrit: |
Je ne vais pas trop t'aider mais... moi je ne mets pas du tout de crème.
Je sers bien mes demi-mirabelles et je rajoutte un peu de sucre.
En principe, elles ne font pas trop de jus lors de la cuisson.
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C'est aussi une solution !
Si tu as peur qu'elles ne rendent du jus à la cuisson, tu peux saupoudrer ton fond de tarte avec de la poudre d'amandes ou de noisettes, ou encore avec des biscuits écrasés (Genre petit beurre ou speculoos si tu aimes) avant de mettre les mirabelles.
Et je ne sais pas si
Cancoillotte
me contredira, mais il faut disposer les mirabelles avec la face bombée au dessous (du côté de la pâte).
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_________________
En ayant des enfants, j'ai découvert que l'amour ne se partageait pas : il se multiplie. |
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Cancoillotte
Membre Super Génial
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Messages: 559
L0calisation: Lyon mais originaire de Franche-Comté (H-S)!
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| Posté le:
27 Juin 2005 [12:36] Sujet :
Re: tarte aux mirabelles ? |
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Oui! Je mets la face bombée côté pâte. Mais j'aime bien qu'il y ait beaucoup de fruits alors je les sers beaucoup, comme pour les tranches de pommes qu'on pose les unes sur les autres.
Euh, je sais pas si c'est trop clair... 
Les mirabelles sont un de mes fruits préférés, alors je trouve qu'une crème "gâche" leur goût.
Pour la pâte, feuillettée ou brisée, je ne sais pas... ça dépend de ce que j'ai sous la main!
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Hubert-Félix Thiéfaine
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la kate
Membre Génial
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Messages: 294
L0calisation: metz
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| Posté le:
27 Juin 2005 [12:52] Sujet :
Re: tarte aux mirabelles ? |
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moi je bat deuc oeufs av de la creme ou du lait et je verse sur la tarte c super bon surtt av larome de vanille
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RYALBE
Membre Génial
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Messages: 286
L0calisation: Aquitaine
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| Posté le:
27 Juin 2005 [13:28] Sujet :
Re: tarte aux mirabelles ? |
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d'accord les filles,
j'ai toujours entendu dire qu'il fallait mettre le coté bombé des fruits en l'air et pas contre la pate! pourquoi les mettez vous à l'envers? Ah et puis peut on remplacer la cassonade par un autre sucre? MERCI
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Cicine
Membre Super Génial
Age: 37
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L0calisation: Lyon
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| Posté le:
27 Juin 2005 [13:39] Sujet :
Re: tarte aux mirabelles ? |
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| RYALBE a écrit: |
d'accord les filles,
j'ai toujours entendu dire qu'il fallait mettre le coté bombé des fruits en l'air et pas contre la pate! pourquoi les mettez vous à l'envers? Ah et puis peut on remplacer la cassonade par un autre sucre? MERCI
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On les mets à l'envers pour que le jus reste à l'intérieur des fruits en cuisant... (Dans le cas où on ne mets pas de crême avec les fruits - on fait comme ça pour les tartes aux prunes et eux abricots)
Tu peux utiliser du sucre blanc, mais perso, je trouve que c'est meilleur avec de la cassonade ! 
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En ayant des enfants, j'ai découvert que l'amour ne se partageait pas : il se multiplie. |
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Lòrien
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| Posté le:
30 Juin 2005 [19:26] Sujet :
Re: tarte aux mirabelles ? |
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bonjours ....
Alors moi qui est nee pres de la loraine (pays de la mirabelle)  je ne met pas de creme mais pour qu'elles ne fassent pas trop de jus a la fin de la cuisson je saupoudre un peu de semoule tres fine au fond de tarte et je les met a l'envers c'est meilleure avec un peu de sucre dessus
Voilaaa
Lòrien 
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loty1
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L0calisation: dordogne
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| Posté le:
30 Juin 2005 [19:37] Sujet :
Re: tarte aux mirabelles ? |
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hummm, souvenir de tartes aux mirabelles... j'ai vécu 17 ans près de Nancy, c'est un régal et CA ME MANQUE!!! ici dans le sud ouest on en trouve des mirabelles mais elles n'ont pas le même parfum, elle sont beaucoup plus fades, histoire de terroirs! 
Le petit "truc", c'est effectivement quelque chose sous les fruits : semoule fine, poudre de boudoirs, amande en poudre (la ça modifie une peu le gout mais c'est excellent).
Bonne soirée
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