[marichoco]

HELLO A TOUTES LES CUISTOTES !
Qui voudrait bien me confier la recette de son coulis de tomates ? avec herbes, aromates et tout et tout!!
merci d'avance (en vue de conserves)
Marichoco.

[kiki 33]

bonsoir marichoco

pour ton coulis de tomate il te faut :

des tomates
oignons ail echalotes
persil ciboulette et basilic(pour ceux qui aiment)

tu fait revenir tes oignons ail echalotes coupés grossièrement dans de l'huile d'olive.tes les laisse bien fondre.pendant ce temps tu ebouillante tes tomates et tu les epluchent.tu les coupent en gros des.
tu les rajoutes a tes oignons tu sale tu poivre tu mets ton persil ciboulette basilic emincés. tu laisse mijoter a couvert .au bout d'une heure tu enleves le couvercle et tu laisse cuire encore une demi heure.
et enfin tu mixe tout.tu devrait obtenir un coulis de tomate bien onctueux.
pour les mettre je laisse reposer jusqu'au lendemain matin.
ce coulis tient bien en conserve,je m'en sers tout l'hiver.

bonne cuisine!

ps tu peux mettre des herbes de provence egalement(moi mon homme n'aime pas alors j'en mets pas )

[marichoco]

merci kiki de me conforter dans l'idée qe j'avais de la chose.....dès qe ls tomates seront à moins de 2.00 e le kg (!) je me lance, pour l'instant je "confiotte"...
Marichoco.

[fleurcarot]

Bonjour,
pour ma part je rajoute une petite cuillérée de sucre en poudre, pour faire disparaître l'acidité. De même dans une ratatouille, et chaque fois que je fais cuire des tomates.

[kiki 33]

tu a raison fleucarot, j'en mets également mais j'ai oubliée de le mentionner
merci d'avoir rectifié

bonne soirée

[lielie]

et pour la conservation faut-il stériliser ou on mets directement en pots ou par la congélation?

merci

Lielie

[CHOUPETTE47]

[fleurcarot]

Pour ma part, je congèle dans les nombreux bocaux de confiture que je n'arrive pas à me résoudre à jeter!

[boule de poil]

Salut,

si on met des pots en verre au congélo, ils ne risquent pas de se briser, éclater, a cause du froid??? Sinon, ca me tenterais bien car j'ai peu de tuperware et bcp de pots vides qui prennent la poussiere dans mon grenier.

Merci de me repondre.

[CHOUPETTE47]

[virgin73]

bonjour à toutes j'ai uiliser pour la première fois l'acide salycique sur un coulis de tomate pimenté j'ai mis 1 sachet de 1 gr par kilo de préparation et ai laissé bouillir 2 à 3 minutes est suffisant ? sinon kk1 a t'il une autre idée ? merci

[CHOUPETTE47]

[solisol]

Personnellement, je le congèle, et j'en met même dans un bac a glaçon afin d'en avoir des petites quantité si besoin (quand je suis seule et que je fais un filet de poisson, ou pour agrémenter mes pâtes ou mon riz....)
Et surtout, je ne mixe pas le coulis! Mais bon, c'est affaire de goût....

[fleche]

Moi aussi je congèle le coulis de tomates dans des bacs à glaçons, c'est très pratique, on prend une fois congelé la quantité qu'on désire.
En fait, quand le coulis est congelé, je transfère les glaçons dans des sacs congélation.
Le coulis reste super bon et c'est tellement meilleur que le coulis ou la sauce tomate en conserve.
Malheureusement, à la maison, on aime bien la cuisine d'inspiration italienne (pizzas, spaghettis à la bolognaise ..), du même coup, je n'ai pas de coulis à base de tomates fraîches pour toute l'année.

[bidouille]

Coucou les filles !et tout le monde bien sur
Quand on utilise l'acide salycilique pour la conserve du coulis. Il suffit de le rajouter ? Il n'y a plus besoin de steriliser ?
Merci pour vos reponses. Cette année, j'ai plante des tomates, mais je crois que j'ai vu trop grand.
Il va y avoir du RAB
Bidouille