[Mapoucinette]

Coucou
Je trouve que ce serait bien que l'on échange ici nos menus d'été afin d'avoir encore + d'idées pour nos repas quotidiens, nos invités de dernière minute, ou nos repas de famille...

Ce soir, j'ai préparé à ma petite famille :
Des petits feuilletés de chèvre à la tomate, accompagnés d'une salade de roquette et tomates

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et pour le dessert, j'ai fait une compote pommes/abricots/pêches que j'ai laissé au frais le + longtemps possible, avant de servir

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Pour les feuilletés, c tout simple: vous prenez 1 pâte feuilletée dans laquelle vous découpez des ronds (avec un verre doseur par ex), puis vous vous servez du reste de pâte pour faire les bords; vous posez au milieu une rondelle de chèvre, puis 1 rondelle de tomate, puis de l'huile d'olive et du sel (+ poivre si vous voulez).Passez au four à 210°C pendant 15-20mn selon votre four.
En attendant la fin de cuisson, j'ai ciselé un peu de persil que j'ai mis sur les feuilletés à la sortie du four, puis j'ai aussi nettoyé la roquette que j'ai mélangé aux restes de tomates+huile d'olive +sel+poivre +crème d'anchois (pour celles & ceux qui aiment).

Pour la compote : j'ai mis mes fruits (vous prenez les fruits de saison qu'il vous reste) dans une casserole avec un peu d'eau (je ne mets jamais de sucre!), et j'ai laissé cuire, et j'ai mixé.Une fois que ma compote était tiède, je l'ai mise au frais.

Régalez-vous , et n'hésitez pas à nous faire partager vos idées!!!

[Nik]

Super idée, Mapoucinette

Alors, je suis ton exemple :

GATEAU DE COURGETTES A LA MOZZARELLA

Pour 4 personnes

- 3 courgettes - 1 tresse de mozzarella
- 4 tomates - 1 càs d'huile d'olive
- 1 càs de jus de citron - 1 pot de pesto vert prêt à l'emploi
- 1 ravier de roquette - sel et poivre

- Laver les courgettes, couper les extrémités et avec un couteau économe, les couper en fines tranches sur la longueur.
Les faire blanchir 2 minutes à l'eau bouillante salée.
Egoutter et laisser refroidir.

- Couper la mozzarella en tranches.
Laver les tomates et les couper en tranches.

- Enduire un plat rectangulaire d'huile d'olive et arroser de jus de citron.

- Poser une couche de courgettes, les tartiner de pesto, puis les couvrir d'une couche de mozzarella.
Superposer ensuite une couche de courgettes, puis de tomates.
Saler et poivrer.
Répartir les 2/3 de la roquette et terminer par des courgettes.

- Couvrir d'un papier film et réserver 4h au frigo.

- Répartir le reste de roquette sur les assiettes, couper le gâteau de courgettes en carrés de 5 cm de côté et les poser sur la roquette.

- Servir bien frais.

SALADE ITALIENNE AUX PECHES

Pour 4 personnes

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 5 minutes

- 150 gr de jeunes pousses d'épinards
- 150 gr de roquette
- 1 boule de Mozzarella
- 4 pêches
- 8 très fines tranches de jambon de Parme
- 50 gr de copeaux de parmesan

la vinaigrette
- 4 càs d'huile d'olive
- le jus d'1/2 citron
- 1 càc de miel
- sel et poivre

- Laver les salades.
Couper le Mozzarella en fines tranches.

- Préparer la vinaigrette en fouettant tous les ingrédients.
Saler et poivrer.

- Couper les pêches en 2 et les dénoyauter.
Les faire griller avec leur peau, 3 minutes, dans une poêle Téfal à feu vif.

- Répartir les salades sur les assiettes et y dresser les tranches de Mozzarella, le jambon de Parme chiffonnées et les pêches grillées.

- Arroser la salade de vinaigrette; décorer de copeaux de parmesan et servir.

BOUTONS DE CULOTTE AUX HERBES

Pour 4 personnes

Préparation : 15 minutes

- 200 gr de bûches de chèvre frais
- huile d'olive pour le plat
- ¼ de bouquet de coriandre
- ½ poignée de cerfeuil
- 6 feuilles de basilic
- 2 feuilles de menthe
- 2 brins d'estragon
- ¼ de botte de ciboulette
- 4 brins d'origan

- Détailler les bûches de fromage en fines rondelles de 1 cm d'épaisseur et les disposer sur un plat de service légèrement huilé.

- Séparément, rincer, essorer et équeuter les herbes, puis les hacher finement.
En garnir le boutons de culotte et présenter sans attendre.


Voilà, un avant goût...

A bientôt pour d'autres recettes

A+

Nik

[Nik]

Bonsoir à tous et toutes,

Comme la bonne saison des fruits commence, on peut prévoir de faire de bons Milk-shakes.
C'est très facile et rafraîchissant :

Mettre dans le bol du mixer 175 gr de fruits en morceaux (fraises, framboises, bananes,...).

Ajouter 2 boules de glace vanille, 1 ou 2 càs de sucre selon le goût, 1 càs de miel liquide et 4 glaçons.

Mixer le tout et servir dans des verres à long drink.

Les enfants adorent.

A la prochaine...

Nik