[koukou]

voila la recette de ce delicieux cake Americain:

ingredients:

5 oeufs
1/2 cac de creme tartare (peut etre remplacee'par du citron)
2 tasses et 1/4 (562ml) de farine tamisee'
1 tasse et 1/2 (375ml) de sucre
1 cas de levure chimique
une pincee'de sel
3/4 tasse d'eau(187ml)
1/2 tasse (125ml) d'huile
vanille

procedure;
separer les blancs des jaunes.
battre les blancs en neige avec la creme tartare.
ds une autre jatte, melanger les ingredients secs (farine,sucre,sel,l'extrait de vanille).faire un puit,verser-y les jaunes battus,puis l'eau et l'huile.
incorporer delicatement les blancs battus en neige. verser dans un grand moule non huile'(et oui!), savarin de preference.
mettre dans un four chaud et cuire pd 55 mn.laisser refroidir puis demouler.
excellent
et voici les photos:

ZOOM (clic)

ZOOM (clic)

[omegate]

tu es sur que tu ne veux pas parler plutôt que de crème de tarte ?

La crème tartare, ça risque de donner un goût d'ail au gateau, non ?

[koukou]

cream of tartar=tartaric acid .on trouve dans les rayons produits patissiers a cote' de la vanille et compagnie.....
c un agent qui entre dans la compostition de la levure chimique (cream of tartar+ becarbonate of soda=levure chimique ) il ne fait qu'aider les blancs a bien monter et donc peut etre remplace' par une goute de citron comme c ecrit sur le livre,c'est ce que j'ai fais dailleurs .


NB=peut etre qu'il a un autre equivalent en francais que je ne connais pas

[omegate]

[twiggy]

alors du coup c'est quoi comme crème???, !

on peut la trouver où??

[omegate]

C'est de la crème de tartre

On en trouve dans les pharmacies, mais comme le signale fort justement koukou, on peut la remplacer par quelque chose d'acide... comme du jus de citron

[pensée55]

Bonjour
Le nom de gateau <chiffon> estdonné à tous les gataux dans lequel l'huile remplace le beurre.
Voici une autre recette de gateau chiffon:

250g de farine+ 1 c à soupe
1pincée de sel
250g de sucre roux en poudre
1/2 c à soupe de levure chimique
10cl d'huile
20cl de lait
2 oeufs
1/2 c à café de vanille liquide
100g de noisettes déortiquées
100g de raisins secs
beurre + farine pour le moule

Préchauffer le four 180°(th 6)
Au dessus d'une grande terrine, tamiser ensemble la farine, le sel, le sucre roux, et la levure.
Ajouter l'huile, et la moitié du lait en mélangeant bien.
Battre environ 2mn avec un fouet à main.
Ajouter le lait restant, les oeufs, la vanille, battre de nouveau 2mn.
Rouler les noisettes et les raisins secs dans 1 c à soupe de farine, puis les ajouter à la préparation.
Beurrer et fariner un moule à cake, y verser la préparation.
Mettre au four pendant 40mn environ.

Bon dimanche, puisqu'il pleut, faisons de la pâtisserie.