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Recongeler aprés avoir cuisiné un produit congelé????

   
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lyli33
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Posté le: 23 Juin 2005 [20:18]     recongeler aprés avoir cuisiné un produit congelé????

bonjour

peut-on recongeler un produit qui a déjà été congelé mais recuisiné depuis???

je vous explique
j'ai de la viande décongelée depuis hiers mais là en fait j'en ai trop!!
alors je voulais faire une tajine pour la congeler

est-ce que je peux ou ça risque??

merci d'avance!!

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Aeris92
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Posté le: 23 Juin 2005 [22:12]    

ca ne pose pas de pb !!!!

je fais souvent du poulet basquaise.. donc je décongèle les escalopes de poulet je fais mon plat et hop je recongèle en portions de 1 ou 2 personnes pour avoir un ptit plat prêt à manger après avoir fait réchauffer !

donc aucun problème pour la viande c'est faisable !!!

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TITI65
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Posté le: 23 Juin 2005 [22:53]    

Peut être qu'effectivement c'est faisable mais j'ai toujours entendu dire qu'il ne faut pas recongeler un produit qui a déjà été congelé. Pour ma part je ne le ferais pas mais bon si Aeris 92 l'a déjà fait pourquoi pas Idée
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Aeris92
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Posté le: 23 Juin 2005 [23:23]    

TITI65 a écrit:
Peut être qu'effectivement c'est faisable mais j'ai toujours entendu dire qu'il ne faut pas recongeler un produit qui a déjà été congelé. Pour ma part je ne le ferais pas mais bon si Aeris 92 l'a déjà fait pourquoi pas Idée


ah je confirme !! on ne recongèle jamais un produit qui a été décongelé !!! sauf si le produit et notamment la viande a été cuite entre temps !!!

je le sais parce que malheureusement un jour mon congel m'a laché alors qu'il était plein... confus (ennuyé) confus (ennuyé) confus (ennuyé) j'avais appellé le service conso de P*card (la marque de surgelés Rire (lol) ) pour vérifier que jpouvais cuire mes viandes et les récongeler, réponse immédiate "vous pouvez recongeler vos produits s'il y a eu transformation donc cuisson !'

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Aeris92
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Posté le: 23 Juin 2005 [23:31]    

je vous mets un lien qui parle justement de la volaille et de la viande en général, comment ca se conserve et tout !

http://www.canfightbac.org/francais/fight_bac/chilloutf.shtml

en voici un extrait :

Citation:
Q: Mon congélateur est en panne et la viande/volaille commence à dégeler. Que dois-je faire?

R: Les viandes/volailles hachées ne doivent JAMAIS être regelées. Si elles sont partiellement ou entièrement dégelées mais encore froides, vous devez les cuire et les congeler ensuite.
Si les coupes de viande/volaille contiennent encore des cristaux de glace, elles peuvent être regelées sans danger.

Si la viande/volaille a complètement dégelé mais est encore très froide, faites-la cuire et congelez ensuite comme un produit cuit.

Si la viande/volaille n'est plus froide, vous devez la jeter. Ceci est tout particulièrement important pour les viandes/volailles hachées.

Q: J'ai dégelé de la viande/volaille sur le comptoir et je l'ai oubliée. Est-ce que je peux la manger sans danger?

R: Non. Vous devez toujours dégeler de la viande/volaille au réfrigérateur, jamais sur le comptoir. La température de la pièce fait que les bactéries se multiplient à la surface de la viande même si l'intérieur est encore gelé.

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TITI65
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Posté le: 26 Juin 2005 [20:25]    

Par contre çà c'est vrai a cause des bactéries je crois il faut faire décongeler les produits au frigo et pas à température ambiante.
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