[Sébille59]

Bonjour à tous,

Je viens de découvrir le forum et en constatant la richesse de ses échanges, me suis inscrit illico.

Voici un débat qui je pense va diviser : Quel est pour vous le meilleur fromage pour la Pizza et pourquoi??

Merci de vous réponses

[adeline]

bonjour Sébil et bienvenu
pour moi sur les pizz je mets mozzarelle et gruyère simplement parceque je n'ai jamais essayé avec autre chose.Mais je suis impatiente de voir les prochaines réponses...

à bientot

[MelG]

Personnellement le fromage que je préfère pour la pizza est le roquefort car il donne un goût relevé et fait ressortir tous les parfums des autres aliments qui accompagnent...

Maintenant chachun ses goûts n'est ce pas ?

Biz

[doucette]

bonsoir, pour moi le gorgonzola est exellent sur une pizza
j'adore celle aux 3 fromages, je mets gorgonzola, mozzarella, comté le tout parsemé de quelques cerneaux de noix!!
c'est super une pizza, on peut varier les ingrédients à l'infini!
bon app'

[Miam-Miam]

Moi je mets souvent de la mozza mais elle ne rend pas d'eau ! (sur garniture pas trop humide, genre sauce tomate dessechée sur feu doux et jambon, ou avec des choses très relevées ou piquantes ou des fromages forts).

avec des courgettes sautées, j'ajoute du chèvre , c'est délicieux (des rondelles de sainte-maure) et un peu de gruyère.

avec des aubergines sautées à l'ail, je préfère le parmesan (pas râpé, ça ne va pas, exclusivement en lamelles).

Quelle que soit la formule en tout cas, je verse de l'huile d'olive (aux piments parfois) sur ma pizza avant de la déguster...

(Oh j'oubliais, je suis fan d'oeuf sur les pizzas - pour les 10 dernières minutes de cuisson, c'est-à-dire plutôt à la fin, comme MelG)

Mais j'ai juré d'arrêter un peu la pizza ! Y arriverai-je un jour ?

[velvet]

Coucou et bienvenue!!

en fait, tout dépend de ce qu'il me reste dans le frigo mais j'aime beaucoup mélanger avec gruyère, parmesan, bleu, salers... (sauf le chèvre car je n'aime pas du tout ) Donc on observe une très grande différence au niveau de la qualité des pizzas entre le début et la fin du mois (hihi)

[Invité]

Utilise un mélange de mozzarella en cosette ( petits dés ) et d'emmental (30%)
il faut de la mozzarella en pain ( pas les boules )

Parole de pizzaiolo !!

[bigmousse]

Pour la pizza, j'adore la mozzarella sinon je met souvent du fromage de chèvre en buche, le gout est délicieux et ca relève bien la pizza.

Bonne journée!

[Miam-Miam]

[dadoune]

Moi, je suis une grande fan de fromage et c'est difficile de dire celui qui va le mieux sur une pizza tout dépend en effet des ingrédients.

Quelques peties recettes excellentes :

PIZZA HAWAIENNE
Pate - sauce tomate - rondelles d'ananas recouverte par tranche de bacon et edam

PIZZA SAVOYARDE
PAte - crème fraîche - oignons - lardons ou jambon fumé - reblochon

PIZZA "????"
Pate - sauce tomate - olive noire - basilic origan - chamipgnons frais et mozza....

Je crois qu'il n'y a aucun formage que je préfére sur une pizza, je les aime trop tous !

Dadoune

[haricot]

Pouyr ma part, je tapisse le dessus de mes pizze avec soit:
- un mélange pizza (vendu, râpé en grandes surfaces)
- soit de la mozzarella danoise râpée (grandes surfaces également).
Parfois quelques pointes de bleu.

Mon amoureux est aussi un fana des oeufs. Ce qui m'ennuie c'est quand ces derniers se font la malle sur le trottoir (le bord de la pizza)

Punaise ! Ca me donne envie d'en faire !

[Sébille59]

pour l'oeuf 1mn, 1mn30 position grill en fin de cuisson : le blanc impec et le jaune nickel mais avec un leger voile blanc par dessus.

Applause

@+

[Sébille59]

mes pizzas sont faites dans une rotissoires

[Invité]

Bonjour!!!
j'ai acheté du fromage gorgonzola, et je voudrai faire une pizza ce soir, comment la faire?
avec sauce tomate ? creme fraiche? des noix?
merci pour votre aide! je compte sur vous

[squaly]

la reponse du pizzaiolo :

2/3 mozzarella en cossette ( marque sorrentto si tu trouve ) pour le fondant et le " filant"
1/3 d'emmental rapé pour le gout