[Gribouillis]

Mon gd père était boulanger pâtissier et qd il est DCD j'ai repris certaines de ses recette donc celle-ci.

Je l'ai rentrée sur mon CD ROM WW et j'y ai droit !!!!!!

BRIOCHE du grand père à Gribouillis
Pour 1 brioche tranchée en 15 tranches
2.5 pts la tranche

330 g farine
1 paquet de levure de boulanger (42 g)
2 jaunes d'oeufs
25 g sucre
50 g beurre ou marga allégée
Eau chaude mais pas bouillante

Déposer la farine dans un récipient. Faire un puits et y verser le sucre. Ajouter la levure émiettée avec un peu d'eau chaude et laisser pousser.
Lorsque la levure à bien gonflé, ajouter le beurre fondu mais non liquide et les jaunes d'oeufs.
Travailler à la main en pétrissant du bout des doigts. Ajouter de l'eau chaude si besoin.
La pâte doit être souple au toucher, non collante et non ferme.
La façonner en boule, couvrir du couvercle du récipient ou d'un linge sans toucher la pâte.
Laisser pousser 1h30 dans une pièce chaude à l'abri des courants d'air. En ce moment c trop top, moi elle pousse en plein soleil pendant 30 mn et c limite si elle déborde pas.
Au bout du 1er temps de pousse, la reprendre avec les mains farinées, la pétrir doucement sans la "casser" environ 5 mn et la disposer dans le moule à cake.
Couvrir et laisser pousser à nouveau 30 mn dans une pièce ou comme moi 15 mn au soleil.
Pendant ce temps préchauffer le four th 6.
La pâte doit dépasser du moule sans baver bien sur.
Cuire th 6 environ 30 mn.

A tomber le matin avec de la confiture ou du nut**** !!!

Gribouillis