[miodlake]

desirant faire une anchoiade pour dimanche j'ai acheté des anchois au sel combien de temps faut il que je les desale avant de faire ma recette merci d'avance

[pasturier]

bonjourrrrrrrr,
laisser les dessaler sous l'eau courant à petit filet, pendant au mons 10minutes, ensuite piler avec de l'huile d'olives et de l'aïl, cela doit etre légèrement pâteux, et l'huile ne doit pas surnager, traditionnellement en provence on mange uniquement du céleri branche avec l'anchoïade, mais si vous voulez en faire une entrée vous pouvez mettre tous les légumes cru, meme les artichauts violets
bon appétit
amitiés gastronomiques

[LILLY]

D'accord avec Pasturier - c'est exactement c ela ! la tradition veut que l'on mange l'anchoiïade avec du celeri (notamment pour le gros souper de Noël), mais maintenant on la mange toute l'année, et notamment l'été en entrée et en apéro : chou fleur cru, champignons crus, batonnets de carottes jeunes... tout est délicieux !!!

bon ap !!!!!