[**Caloo**]

Pommes de terre à la menthe

• 1 kg de petites pommes de terre nouvelles
  
• 10 branches de menthe fraîche
  
• 30 cl de bouillon de volaille
  
• Poivre blanc du moulin

1. Eplucher et laver les pommes de terre
   
2. Les faire blanchir, 5 min., dans de l'eau bouillante salée
   
3. Les égoutter
   
4. Mettre les pommes de terre dans une casserole avec
   8 branches de menthe, liées en bouquets
   
5. Couvrir de bouillon et poivrer
   
6. Porter à ébullition et laisser cuire, à découvert, sur feu doux, pendant 15/20 min.
   
7. Dresser les pommes de terre sur un plat chaud
   
8. Garnir avec le reste des feuilles de menthe, plongées, au préalable,
   dans de l'eau bouillante pendant 30 secondes à 1 min.
   
9. Servir avec des tranches de gigot d'agneau, par exemple.

[tchadoune]

Hello, Shatzie , une variante de ta recette qui devrait te plaire sans problème !

Galettes de pomme de terre à la menthe:

Pour 4 personnes

1 livre de pommes de terre
2 œufs
2 petites courgettes,
1 gros oignon,
2 belles gousses d' ail
5 ou 6 branches de menthe fraîche
150 g de parmesan
huile d'olive, sel, et poivre 5 baies .

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Râper les pommes de terre,détailler les courgettes en petits dés,
Hâcher grossièrement ensemble l' oignon, l' ail et la menthe.

Mélanger soigneusement le tout dans un saladier, après y avoir
ajouté les oeufs battus et le parmesan râpé, le sel et le poivre.
Rectifier l' assaisonnement si nécessaire.

Avec la pâte obtenue, former des galettes, et lesmettre à dorer à l' huile
à l' huiled' olive à peu près 5mn de chaque côté, à feu pas trop vif, dans une poêle anti - adhésive

Servir ces galettes avec une salade, en accompagnement de viande
grillée .

Ma préférée est la côte gigot. L' agneau est toujours délicieux en

association avec la menthe .

[Alicia]

[tchadoune]

La proportion moitié-moitié ne convient pas pour ce type de recette, la

courgette râpée rendant pas mal d' eau .

J' utilise 2 petites courgettes ( mais pas naines non plus !!!!!!!) au lieu d' 1

grosse, pour éviter l' amertume qu' elles donnent parfois .