[LEACYP]

Une petite recette de croquette de poisson en passant

Pour 4 personnes
Préparation : 5 minutes Cuisson : 8 minutes

3 cuillères à soupe de Farine de blé.
Sel, poivre.
30 g de Margarine.
1/2 botte de Persil (ciboulette, estragon, oseille : au choix selon vos goût)
300 g de Restes de poisson cuit au court-bouillon.
120 g de Restes de purée.

Ecrasez le poisson avec une fourchette. Ajoutez la purée. Salez et poivrez si nécessaire. Si la purée est un peu molle, mettez-la un peu à sécher dans une casserole.

Lavez et ciselez le persil. Ajoutez-le au mélange. Formez des boulettes. Aplatissez-les. Roulez-les dans la farine.

Faites fondre la margarine dans la poêle. Mettez-y les croquettes de poissons. Laissez cuire 3 à 4 minutes de chaque côté. Elles doivent être bien dorées.

Servez chaud accompagné d'une salade verte.

Bon appétit

Bien gourmandement