[Iseult]

Coucou !

une petite recette (je la termine à l'instant... c'est l'histoire d'un ratage de tarte tatin aux quetsches...)

oui,au départ, je voulais faire une tarte avec les quetsches congelées qui me restaient de cet été, et puis, c'etait trop liquide alors, j'ai improvisé (c'est pour ca qu'il ne faudra pas m'en vouloir, les quantité ne sont pas très précises...)
pour 3 à 4 pots
environ :
1kg de quetsches
700g de sucre
150g de beurre

mettre tous les ingrédients dans une bassine, cuire à frémissement - petite ébulition pendant 30 à 45 minutes.

Retirer les fruits en les égouttant bien et faire réduire le jus a feu très vif en remuant (il faut faire réduire de plus de la moitié). Il va se former une "mousse" très épaisse :lorsqu'elle commence a caraméliser, éteindre le feu et rajouter les fruits. (ou laisser caraméliser selon les gouts...)
Bien mélanger pendant 1 à deux minutes pour que le "caramel" se mélange bien avec les fruits .

Mettre en pot !!!

J'ai juste "nettoyé" le fond de la casserole à la petite cuillère... (si si, pas plus) et c'eset pasmauvais du tout....


Gourmandise,quand tu nous tiens......




bizzz

[Archéoglou]

MERCI MERCI

J'étais à la recherche d'une variante à mes confitures de quetches (à la cannelle, au vin rouge ou aux noix)...

Je cours essayer ta recette car ça a l'air tout bonnement délicieux !!!

Merci

Archéoglou

[Archéoglou]

Bouh ! J'ai raté ma confiture !!!

J'ai caramélisé mon sucre, mais au moment où j'y ai versé mes fruits déjà cuits, tout s'est solidifié !!!

Quelqu'un a-t-il une idée ? Chauffer les fruits avant des les ajouter, ajouter un jus de citron ?

Je vais de toute façon recommencer car je vous dit pas le goût que ça a... C'est vraiment trop bon. D'ailleurs, je songe à récupérer la masse de pruneaux et découper des bonbons dedans !!!

A plus tard !

Archéoglou