Les Recettes - MAP AFK BM3: Recettes et questions

fatet123

zolono

UN GRAND MERCI, très bonne idée, une mappeuse avait déjà donnée l'idée des petits pains et moi je lui avais soufflée de les garnir car elle n'y avait pas pensée

MAIS avec toi, tout y est, je l'ai donc imprimé

tu peux aussi faire avec le prog pate, de la pate à choux pour faire des gougères, j'ai vu passer un jour sur le forum la recette

le grand jour approche, j'espère que tu es moins stressée que moi, moi c''était dur dur, une pelote de nerfs

ok pour tes brioches, mais je ne changes rien toujours 600g et 300ml pour mon th 50%

bon courage

christine

Zabou

Bonjour Fatet ..... et tout le monde bien sûr!....

Je serais très interessée par la recette de la gougère en map (machine à pains)....peux tu me la donner ?...Merci et bon dimanche!... Surprise !

Amk , ça a donné quoi ta brioche?...tu en es contente?...tu as des Des photos, des photos ont veut des photos !

amk93

Zabou

Super Amk 93 !

Tu pourrais nous mettre la recette en entier, avec la photo, sur le post des recettes?...j'aimerais pouvoir l'imprimer au propre et la garder dans mon classeur de recettes?! Cligne de l'oeil

.....

Merci d'avance et Bisou

EN URGENCE!!!! EN MAP (machine à pains)! AVEZ VOUS LA RECETTE D'UN CAKE AU CHOCOLAT ET AUX POIRES (EN SIROP)..... ....MERCI D'AVANCE POUR VOTRE AIDE!

amk93

zabou

merci, mais je vais la mettre dans les MAP (machine à pains) dont le TH est de 50%
ce qui est normal.

mais en précisant que tu es la source de la recette.
Flêche (Voir ICI)

celà te convient-il?
Flêche (Voir ICI)

ai-je le feu vert!

a+

fatet123

zabou

voilà la recette au chocolat, tu rajoutes au dernier pétrissage tes fruits au sirop et quand ton cake est cuit, tu peux lui mettre dessus ton jus

250gr farine fran avec levure incorporée, 4 oeufs, 150gr beurre, 150gr sucre glace, 100gr chocolat nor, 20gr amandes en poudre, 1 pincée de sel, 1 sachet levure chimique

tu mets tout dans l'ordre de ta map (machine à pains), prog gateaux

je l'ai fait il est très bon, mais il ne monte pas beaucoup, tu testes la recette originale et ensuite tu fais à ton idée

pour la recette pate gougères, je l'ai vue passée dans entrées froides mais cela fait un moment

j'essaierais de la retrouver

christine

ps veux tu le quatre quart, avec tes fruits aux sirop cela serait génial puisque j'ai aussi quatre quart à l'ananas

Kanel · Membre Actif Sexe: Inscrit le: 09 Jan 2005 Messages: 59

Bonjour à tous, alors entre deux gardes j'ai pu faire un saucisson en brioche

ZOOM (clic)

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Je vous mettrai la rectte de l'autre coté
Oh fait il est tres bon Miam miam, Je veux des recettes de cuisine !

Ca ma donne envie de cuire toutes mes briovhes au four Rire (lol)

Miaou_Sauvage

Kikoo!

Zabou, je t'ai mis une recette en MP mais pas adaptée en MAP (machine à pains), je ne sais pas encore faire les "conversions"

Je suis aussi preneuse d'une recette de gougère en MAP, merci d'avance.

Miaou

Zabou

Les copines, vous êtes FORMIDABLES !!!!! Etoiles Magie

merci d'avoir volé aussi rapidement à mon secours !!!...maintenant je n'ai que l'embarras du choix !!....J'ai aussi trouvé sur le site une recette de fondant au chocolat et aux poires Miam miam, Je veux des recettes de cuisine !

que j'ai amélioré avec de la cannelle et du rhum...si vous la voulez je vous la donne!...vraiment un grand MERCI à toutes ! vous êtes GENIALES! et si SYMPAS!.... C'est Okey !

Amk , bien sur que tu as mon feu vert mais si tu pouvais faire un copier coller sur ce post je pourrais l'adapter pour les AFK BM3?!....Sinon donne nous l'url de l'autre post pour qu'on la retrouve sans problèmes!!!
Merci à toi!

Kanel ! C'est Okey !

Je prends ta recette Exclamation

Christine ,Merci aussi pour tes recettes et j'accepte volontiers celle du quatre quart! Rire (lol)

Kanel · Membre Actif Sexe: Inscrit le: 09 Jan 2005 Messages: 59

Ca y est je vous ai mis la rectte sur l'autre post.

Zabou merci et merci aussi pour le lien
Bisou

fatet123

zabou

quatre quart : 4 oeufs, le MEME POIDS de farine avec levure incorporée, de beurre, de sucre en poudre, 1 pincée de sel

battre les oeufs en omelette, puis placez les ingrédients dans l'ordre de la map (machine à pains), prog gateau

quatre quart à l'ananas : MEME recette +1/2 boite d'ananas en morceaux

finir par la farine puis les morceaux d'ananas puis prog gateau
quand le quatre quart est cuit, il faut l'imbibez d'un peu de jus d'ananas

ce sont les recettes du livre de rebeccca pugnale, le 2° variation autour d'une machine à pains IL EST SUPER GENIAL

Christine

Zabou

Kanel

Je pense qu'il faut que tu reédites ta recette au niveau de la quantité de farine?!....Cela me parait fort peu!...ne serait ce pas plutôt 500 g de farine?! Cligne de l'oeil

Christine
Merci pour la recette tu es vraiment sympa!

Bisou

à tout le monde!

swetha

BONJOUR TOUT LE MONDE

j'ai peu de temps en ce moment, mais j'ai voulu vous mettre une petite photo de mon pain au levain que je réalise tous les jours ou presque et dont nous ne saurions plus nous passer,consistance, goût et odeur, rien de tout cela ne me fait regretter le boulanger, nous l'adorons, le pain bien sûr!...
le voici :

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Ricorico94

Encore une nouvelle recette de pain aux olives..
Personnellement, je trouve ce pain plutôt moins sec que d'autres recettes tentées précédemment.. donc je vous la propose.

300g de liquide, dont 92g d'eau des olives (ie olives en bocal..) et 20g (2càs) d'huile d'olive
1 cc rase de sel,
500g de farinbe (j'ai fait un mélande de T65 et complète)
3 cc de levure 'briomachin'
140 g d'olives vertes (rajoutées au bip)
2 cc d'herbes de provence

Elle mériterait encore quelques modifications, car dans mon AFK BM-3, le pétrissage donnait une pâte très sèche, et j'ai donc rajouté de l'eau (1-2 càs?), mais après elle faisait très collante.
Au bip j'ai rajouté toutes les olives (dénoyautées). En fait, je me dis que j'aurais mettre une partie des olives au début du pétrissage, afin d'apporter un peu plus d'eau et éviter de rajouter de l'eau 'sans arôme d'olive'. Ou peut-être un peu plus d'huile..

Cela dit, avant la cuisson, la pâte était légèrement collante, sans que ce soit catastrophique, puisque le pain a gonflé et n'est pas retombé...

J'ai utilisé le porgramme 3 pain blanc, mais j'ai arrêté la cuisson 30 min avant la fin.

Le pain a été en tout cas très apprécié, car pas sec et assez aromatisé.

Voilà !

Rico

ZOLONO

Bonsoir à tous et toutes,

Comme promis hier soir, je vous mets les photos de mes petits pains garnis cette fois. Ils ont l'air bons, hein ? Je n'ai goûté qu'un nature pour l'instant. Verdict final : samedi !

Petits pains faits avec la farine du LID.. (tournesol, céréales..) et garnis (salami, saumon, jambon, bacon, mousse de canard, tartare) :

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