[squaly]

Pour varier un peut la fondue bourguignonne, je panache viande de boeuf et magret de canard profiter en c'est en ce moment que le magret est le moins cher

[Ringo Voma]

Merci
mais comment on fait au juste: quelle sorte d'huile, quantité, morceaux de boeuf.... on sert avec quoi en accompagnement?

[virgul]

On m'a déjà invitée pour une fondue en + du boeuf traditionnel et de la volaille, il y avait du gibier, notamment des morceaux de biche et c'était trop bon .

[cathy 13]

salut

je recommande pour manger avec un bon gratin dauphinois bien ailé

a+ cathy

[Ringo Voma]

merci virgul
toutes sortes de sauces donc
il n'y a rien d'indispensable?

[virgul]

Ca dépend des goûts de chacun, tu peux même utiliser les sauces toutes prêtes du commerce, même si je les trouve moins bonne que celles faites maison, celle que je préfère c'est celle parfumée au whisky et celle aux 3 poivres, ca relève le goût de la viande

[jumalou]

Le w-e dernier des amis ont fait une fondue mais au lieu de mettre de l'huile elle avait mis du bouillon de poule en cube, 1 oignon émincé, quelques gouttes de sauce soja (fondue chinoise). En garniture, boeuf et dinde émincés, saumon coupé en cubes et crevettes, le tout avec un riz cantonais succulent et bien entendu des sauces (béarnaise, bourguignone, tartare) mais aussi des sauces au fromage blanc pour ceux qui sont au régime ! Ainsi moins de remord à en reprendre...

[grizzli]

Pour ma part je préfère la fondue vigneronne (dans du vin blanc) c'est moins gras que la bourguignonne (que j'aime bien aussi) mais la chinoise au bouillon de poule ne m'inspire pas.

Pour la vigneronne:
- 1 BTL d’Edelzwicker
- échalotes
- ail
- laurier
- girofle
- 1 pincée de sucre fin
- thym
- sel, poivre.

Attention aux vapeurs ca rend guilleret

En accompagnement j'aime bien des légumes crus

mais pour les sauces, de grace évitez les sauces industrielles toutes faites
Les sauces maison c'est vite fait et tellement meilleur

[Invité]

Et pour ceux qui veulent une version moins grasse de fondue bourguignonne, je vous conseille de remplacer l'huile de cuisson par du vin rouge! C'est tout bonnement excellent!

[frédérique]

bonjour tous le monde,

moi pour la fondue bourguignone, je la présente avec de la viande de boeuf, du porc, des morceaux de poulet et aussi des scampis!!!!!

j'accompagne avec une salade et des frites et bien sur accompagné de toutes sortes de sauces que l'on vent dans le commerce!!!

bisous a tous

et bonne année

a bientot

frederique