[kindersurprise]

Bonsoir je recherche une recette de couscous pour 9/10 personnes avec agneau et poulet.
Merci d'avance de vos réponses.

[FRANKA]

Pour 8 personnes voici une bonne recette.


1 kgde couscous, 1 poulet, 1 kg d'épaule d'agneau, 1 gros oignon, 4 tomates, 8 carottes, 8 navets, 4 courgettes, 4 gousses d'ail, 1/2 boîte de pois chiches (en conserve), 5 cl d 'huile, 50 g de beurre, sel, poivre, épices à couscous(ras el anout), un bouquet garni (thym,laurier,persil)

Couper le poulet et L'épaule d'agneau en morceaux et les faire revenir respectivement pendant 15 et 10 mn dans la Cocotte-minute avec l'huile d'olive bien chaude.
Ajouter les gousses d'ail écrasées et l'oignon émincé, les tomates en morceaux fraîche ou en boite ou du coulis(deux cuill à café).
Mouiller avec 2 litres d'eau.
Assaisonner (sel, poivre, épices, bouquet garni).

Fermer et faire cuire 11 mn à partir du chuchotement de l'appareil.
Au terme de la cuisson, ajouter, les carottes, les navets, les courgettes, et les pois chiches.
Fermer et continuer la cuisson 11 mn à partir du chuchotement de l'appareil.
Pendant ce temps, verser la semoule dans un saladier et mouiller avec 1 litre d'eau froide, su sel (deux cuill café) et deux cuill soupe d'huile d'olive et cuire dans une marmitte à feu très très doux 5mn avec un couvercle. Remuer régulièrement.

Au terme de la cuisson de la viande et des légumes, verser l'ensemble dans un grand légumier et réserver au chaud.
Servir très chaud.