[télou]

bonjour tout le monde,

comme vous l'avez peut-être vu dans d'autres rubriques, mon souci du moment(mais aussi ma joie!!!) est d'organiser le baptême de mon petit Théo.
j'écris donc aussi ici, au cas où certains soient passés à côté de mes messages(mieux vaut ratisser large...)attention, prêts, je crois que j'en ai écrit une sacrée tartine...

mon menu serait :

- apéro liquide : sangria ou punch pétillant, mais pas vraiment de recette

- apéro solide : cakes, mauricettes fourrées, brochettes de lég, fruits, charcut...

- entrée : salade avec magrets de canard fumé ou séchés( quelle est la différence ?), foie gras, figues( comment fait-on pour les confire?se mangent-elles alors forcément chaudes ?), noix, oeuf de caille dur, pignons, et carambole, physialis et groseilles pour la déco+/-coulis fruits rouges : trop chargé à votre avis? +pain d'épices toastés?

- plat[/u ]:filet mignon de porc, champignons et marrons, avec sauce chasseur?, à l'échalotte? späetzle, fagots haricots verts( autre façon de les présenter ?), tomates provençales( je les rate toujours!)

- fromages et salade

- divers desserts : bavarois framboises, glace type vacherin, poirier, fraisier, tarte poire/choco/amandes, autres idées?

-café
-schnapp's

voilà, j'attends vos critiques et vos conseils avisés!
grand merci à ceux qui pourront me retirer une épine du pied!!!

[soizic60]

Bonjour,

Sur supertoinette il y a la recette de la sangria :


Pour l'apéro solide : attention de ne pas en faire trop. Car souvent on en mange énormément et le repas reste car on a plus faim. Compte 5 à 6 amuses-gueule par personne.

Pour le magret de canard : prend fumé car séché, cela risque d'être fade. Séché est comment son nom l'indique simplement séché et fumé : le magret a été fumé dans un fumoir. Donc, beaucoup plus de saveur. Personnellement, je prendrai fumé. Le goût sera plus prononcé.

Pour le filet mignon, j'opterai pour la sauce chasseur. Maintenant, c'est question de goût.

Pour le reste, je réfléchis

[télou]

merci beaucoup soizic,
je vais suivre tes conseils, j'ai déjà recopié la recette de sangria.
à bientôt pour d'autres conseils si tu peux...

[leontine37]

Bonjour MAMATHEO

A quelle époque feras tu ce baptème ?

Si c'est pour l'été j 'opterais plus pour des légumes de saison que pous des marrons.



bibis
léontine