[CHADIA67]

bonjour a toi ,pourrai tu me donner des toutes nouvelles recette de gateaux j'aimerai en faire pour le mariage de mon frère. Je voudrai quelque chose de tout nouveau. J'ai mangé plusieur fois des petis gateaux ou il y a à l'intérieur de la crème patissière. T'a l'air de t'y connaitre en gateaux ce serait super de ta part merci boukouuuuuuuu

[Leloo14]

alors voici quelques recettes de gateau (pour des gateaux à la crème patissière je regarderai si j'en trouve)

Boudins à la noix de coco

150 g de noix de coco
195 de lait concentré sucré
½ c à c d’extrait de vanille

décor :
75g de chocolat au lait
papier alu

prendre 3 bols :

mettre dans le premier 50g de noix de coco, 2 c à soupe de lcs, un colorant alimentaire rose et un peu de vanille. Mélangez le tout pour obtenir une pâte malléable.

Pour le 2me et 3me bol, procéder de la même manière en utilisant pour l’un un colorant vert et pour l’autre un colorant jaune.
Réaliser des boudins de chaque couleur de 22cm environ.

Sur une feuille de papier alu poser 2 boudins collés l’un à l’autre et le troisième dessus, envelopper le tout soigneusement et mettre au frigo pendant 1 h environ.

Prendre les 75g de chocolat et les faire fondre avec une cuillère à café d’huile.

Retirer du frigo le gros boudin, ouvrir l’alu soigneusement et à l’aide d’un pinceau couvrir entièrement le boudin de chocolat.

Une fois le chocolat sec remettre le boudin au frigo pendant 1 h. environ. Retirez le de nouveau du frigo, coupez le en morceaux et mettez les dans des caissettes

Conseil : doit être conservé au frais avant d’être servi

Q’wayrat et’teldj

125g de noix de coco
150g de chocolat blanc
1/2c à c d’extrait de noix de coco
15 noisettes
1 blanc en neige
100g de lait concentré sucré

décor :
75g de noix de coco
50g de chocolat blanc

dans une terrine, mélanger la noix de coco le chocolat blanc fondu (avec un eu d’huile), le blanc en neige, l’extrait de noix de coco et le lcs pour obtenir une farce.

Façonner 15 petites boules et mettre dans chacune une noisette

Décor :

Faire fondre le chocolat blanc, à l’aide d’un pinceau en badigeonner les boules puis les enrober de noix de coco

Conseil :

Tamiser la noix de coco : prendre la plus fine pour la farce et la plus grosse pour le décor

Vous pouvez remplacer les noisettes par des cerises confites

Tedj bel kachta (couronne aux ananas)

150g d’amandes grillées et moulues
70 g de sucre glace
1 tranche d’ananas mixée en purée
3 gouttes d’extrait d’ananas
un peu de vanille

mélanger tout ces ingrédients (en ajoutant l’ananas en dernier)

diviser la préparation en 10 puis former des couronnes

glaçage :

100g de sucre glace
1 blanc d’œuf
1 pincée de sel
2 gouttes d’extrait d’ananas
½ c à c de jus de citron
un peu e vanille
un peu de colorant jaune

battre le blanc en neige puis lui incorporer les autres ingrédients.

Avec le pinceau à pâtisserie étaler ce glaçage sur les couronnes et laisser sécher

Boules aux amandes effilées

préchauffer le four à 160°


75g de noisettes grillées et moulues
40g de sucre glace
1/2c à c de vanille
100g de farine grillée
1/2c à c de levure chimique
1 œuf
1 c à s de confiture d’abricot

mélanger tout ça pour obtenir une pâte sucrée

former des petites boules et mettre un peu de nutella dedans (quantité totale pour la recette : 2 c à soupe)

et disposer les boules sur une plaque graissée et faire cuire 15 min. laissez refroidir

faire fondre le chocolat blanc (50g) avec un peu d’huile (1/2c à c). Au pinceau badigeonnez les boules puis les enrober d’amandes effilées dorées (45g)

conseil : vous pouvez remplacer le nutella par des petits morceaux de chocolat.

Gâteau à la crème et aux amandes

500g de beurre
500g de sucre en poudre
2 petits verres d'huile
3 œufs
2 sachets de levure
farine en fonction du mélange
200g d’amandes émondées, dorées et concassées
150g de chocolat noir ou des pépites de chocolat en forme de fleurs
2 jaunes d’œufs
1 boite de LCS faite en caramel (40 min à la cocotte minute)

travailler le beurre avec le sucre jusqu’à blanchiment, ajouter les œufs, l’huile, la levure et la farine petit à petit pour avoir une pâte homogène. ?
étaler sur un plan de travail et découper des petits disques. Faire cuire la moitié de ces rondelles sur une plaque dans un four chaud.
Prendre l’autre moitié des rondelles et découper à l’intérieur des petits cercles avec le couvercle d’une bouteille. Les enduire de jaune d’œuf. Les saupoudrer d’amandes concasses puis les disposer sur une plaque.

Mettre dans un four chaud 10 à 15 min.

Ensuite avec le caramel collet la rondelle trouée sur la non trouées, enduire les cotés de caramel et saupoudrer d’amandes.

Garnir chaque trou avec du chocolat fondu ou avec les pépites de chocolat.

Gâteaux aux amandes et raisins secs

250g de chocolat noir fondu avec 3 c à s d’huile, ajouter 125g de raisins secs et 200g d’amandes émondées dorées au four et concassées, mélanger le tout. En remplir des caissettes blanches

250g de chocolat blanc fondu avec 3 c à s d’huile ajouter 125g de raisins secs et 200g d’amandes émondées dorées au four et concassées, mélanger le tout. En remplir des caissettes noires ou marron

avec du chocolat fondu (blanc pour celles au choco noir) tracer des lignes fines sur les gâteaux et faire pareil avec du chocolat noir pour les autres.

Demi-lunes au chocolat et noix de coco

250g de beurre malaxés avec 200g de sucre jusqu’à blanchiment, ajouter 1 c à c d’extrait de vanille, 1 grand verre d’huile, 2 œufs, 100g de noix de coco, 1 sachet de levure. Puis ajouter de la farine (900g) petit à petit jusqu’à obtenir une pâte assez légère.

Enrouler cette pâte en forme de doigts. Les enrober dans un mélange constitué de 120 g de noix de coco et de 100g de sucre, puis les disposer sur une plaque à four en leur donnant la forme d’une demi lune. Enfourner 10à 15 min à four préchauffé. Tremper les 2 bouts du gâteau dans 150g de chocolat noir fondu avec un peu d’huile.