[ptitesoso]

salut!
Voilà je voudrais faire un cake que j'ai trouvé dans le livre "les cakes de S....."(celui aux pépites de chocolat et noix de coco ainsi que celui au chocolat noir) et il y a de l'huile dedans que je cherche à supprimer!comme il y a déja un yaourt dedans je ne sais pas par quoi la remplacer!!De l'aide s'il vous plait!!!

[crepuscule]

Salut perso je ne met jamais d'huile dans mes gateaux et ils sont toujjours moelleux et leger et pas bouratif donc moi je te coseillerai de le suprimer et c'est tout.

[Marine]

Hello,

Perso je n'aime pas le goût de l'huile dans les gâteaux, je préfère le beurre mais j'en mets moitié de la quantité demandée dans les 4/4.

Sinon, j'ai testé une recette sans matières grasses à base de poires au sirop et sirop d'érable. C'était très bon, genre pudding mais également très sucré (source: Julie Cuisine)
Je vous donne la recette telle qu'elle mais je vous conseille de réduire fortement la dose de sucre.

Tout mélanger ensemble:
150g de farine
130g de sucre non rafiné
80g de raisins (trempés au rhum si vous aimés, perso je fait gonfler dans un thé léger type earl grey)
1 cuil à café de cannelle
3 demi poires au sirop réduites en purée
3 oeuf entiers
3 cuil à soupe de sirop d'érable
quelques cerneaux de noix (facultatif mais ça contrebalance le sucre et donne un effet croquant)
mettre dans un moule et cuire à four doux environ 50 minutes

A bientot
Marine

[Jean-Louis]

tu peux remplacer par du yaourt même s'il y en a déja, c'est ce que je fais pour le gâteau au yaourt traditionnel, je remplace également le beurre du 4/4 par du yaourt.

[carolineg]

Perso je ne mets jamais d'huile (ni de beurre d'ailleurs) dans mes gâteaux. Bon, c'est vrai aussi que je n'en fait pas svt et que je leur préfère des recettes naturellement plus fines!

Ceci dit, tu peux en effet remplacer entièrement ou partiellement l'huile ou le beurre d'une recette par la même quantité de fromage blanc et/ou de compote de pommes (pour une recette sucrée bien sûr).

Caro.

[ptite angel]

pareil pour moi, je ne mets jamais d'huile, n de beurre, ni quelconque matière grasse dans mes gateaux et ils sont tout aussi bon et moelleux !! Lorsque je dis ça à ceux qui le mange, ils ne me croient jamais !!

alors un conseil, supprime tout ça

bisous

[ptitesoso]

alors j'ai remplacé l'huile par un 2eme yaourt et j'ai battu lé blanc en neige.Ca avé bien gonflé ms en reposant il est tout retombé!
on le mange demain jvous dirais si CT bon...

[Jean-Louis]

y avait quoi comme quantité d'huile?

[ptite angel]

attend, je te donne, par exemple, un de mes recettes de cake au yaourt qui réussi à tous les coups et où j'ai enlevé totalement la matière grasse :

1 pot de yaourt nature
3 pots de sucre
1 sachet de sucre vanillé
4 pots de farine
1 sachet de levure
3 oeufs
un peu de lait si le mélange est trop épais


ça, c'est la base du cake, puis il n'y a plus qu'a rajouter au choix :
des pépites de choco (comme toi tu veux)
des pignons de pin
des amandes
des noisettes
de la noix de coco
des morceaux de fruits
du chocolat fondu ou cacao
etc.....

Tu peux même, pour un cake fruité, remplacer le yaourt nature par un yaourt aux fruits.

Mélanger le tout et faire cuire environ 50 minutes à 180°


dans la vraie recette, ya 1 pot d'huile, mais moi, je le mets jamais et il est tout aussi bon !

c'est sur, c'est po les cakes de so...ie, mais bon, c'est juste un exemple !

[ptite angel]

ah, ou sinon, j'ai aussi un gateau au chocolat extra qui fait fureur chez moi et à laquelle, ben j'ai aussi enlevé toute trace de beurre peuisqu'il y a déjà la mg du choco, alors c'est bien assez ! lol

-125gr de chocolat noir
-125gr de farine
-250gr de sucre
-6 oeufs
- un peu d'eau
- une pincée de sel

Préchauffer le four à 180°
Faire fondre au bain-marie le chocolat avec un peu d'eau.
Séparer les jaunes d'oeufs des blancs.
Mélanger les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Y verser le chocolat fondu puis la farine et mélanger.
Mettre le sel dans les blancs d'oeufs et les battre en neige ferme et les incorporer délicatement au mélange au chocolat.
Beurrer et fariner le moule et y verser la pâte.
Mettre au four pendant environ 35-45min puis laisser refroidir et démouler.

il est moelleux à souhait et délicieux !!!
quand tu le goutes, t'arrives pas a croire qu'ya pas de beurre ni d'huile !
(la recette de base, c'est avec 125gr de beurre)


enfin bref, à chaque fois que j'ai une recette, j'essaie toujours d'enlever la mg, et généralelent, ça marche !
si j'en trouve d'autres que j'ai déjà testé, je te donne la recette !!

bzooox !

[valmérie]

Bonjour,
Voici une recette facile et plutôt légère: le gâteau rin-rin
Ingrédients:
1 verre et demi de farine (verre à moutarde)
1/2 sachet de levure chimique
1/2 à 1 verre de sucre (selon l'acidité des fruits)
1/2 verre de lait
2 oeufs
2 poignées de fruits en morceaux (pommes, poires, prunes etc, mélangés ou non.

Melanger farine, levure et sucre, ajouter le lait et les oeufs pour obtenir une pâte lisse. La verser dans un moule beurré et répartir les fruits à la surface( ils vont couler en cuisant). Cuire 25 à 30 mn Th6
Tout simple mais très bon! Vous pouvez utiliser n'importe quels fruits..

[ptite angel]

oui, il est vrai qu'il a bcp de sucre mais en fait, lorsque tu goutes le gateau, tu n'as pas du tout cette sensation de "trop sucré" puisque cette ingrédient atténu en fait l'amertume du chocolat

mais bon, tu peux bien sur diminué la quantité de sucre si tu veux !

[ptitesoso]

alors le verdict de mon cake...:
il était super bon!!même s'il avait un peu un aspect de pas assez cuit(ça faisait pas comme les cake q'on achète!)
bon je vous donne la recette que j'ai finalement faîte:
INGREDIENTS:
2oeufs
170g de sucre(j'ai mis du sucre allégé!)
2yaourts
50g de farine
50g de maïzéna
1/3 de sachet de levure
1paquet de pépite de chocolat et noix de coco(vahiné)
PREPARATION:
préchauffez le four th6
mélangez les jaunes ac le sucre
ajoutez les yaourts puis la farine la maîzena et la levure
montez les blanc en neige puis les incorporer
enfin ajoutez le sachet de pépites!
cuire 45 min environ

voilà!
à l'origne il n'y avait q'un yaourt et 10 cl d'huile et il ne montait pas les blanc en neige...

[Aud39]

Ptite angel, est ce que les gâteaux dans ton album sont fait sans MG, car ils sont bien gonflés qd même...

[ptite angel]

ben, pour le gateau banane coco, ya juste l'équivalent d'1/4 d'un pot à yaourt puisque c'était la première fois que je le faisais alors bon, j'en ai mis, mais j'ai largement diminué puisque la recette de base est faite à partir d'1 pot 1/2 à yaourt !
Donc c'est quand même une diminution considérable !

pour les brownies il n'y a pas de mg

le gâteau pomme coco j'en ai pas mis non plus

et pis pour le fraisier, j'ai fait une sorte de génoise à ma façon, mais donc sans mg !

valà !