[teherejoly]

Voici une recette qui est très connue en Polynésie car le firi firi remplace le pain ou accompagne le pain dans le petit déjeuner local.
Pour 20 firi firi
36cl d'eau
150g de sucre
1kg de farine
1c.c levure de boulanger
50cl de lait de coco
1 pincée de sel

Faire une pâte ferme à levain avec 250g de farine, la cuillérée à café de levure et 16cl d'eau. Laisser reposer 1h.
Mélanger le levain avec le reste de la farine, le lait de coco, 20cl d'eau, le sucre et le sel. Pétrir et laisser reposer 2h.
Faire des petites parts avec la pâte, les rouler soit en boudins de 1cm de diamètre, soit former des cercles soit en forme de 8. Laisser reposer 1/2 heure.
Cuire les firi firi dans une friture bien chaude, puis égoutter, sucrer et servir aussitôt. Les firi firi doivent être bien dorer.

Personnellement je n'ai jamais essayé la recette car on en vend partout et que je n'en mange pas trop car c'est trop gras. Cela dit ils sont bons!