[Jean-Louis]

Pour se régaler sans faire pèter ses fermetures de jean, voici un classique revu, corrigé et approuvé!

Il nous faut

* 3 oeufs
* Leur poids en farine soit environ 180g
* Leur poids en yaourt nature soit environ 1 pot et demi
* 600 g de cerises bien mûres
* Edulcorant de cuisson au goût (style hermesetas ou sucaryl)
* 1 sachet de levure chimique

Préparation

* Laver, équeutter et dénoyauter les cerises
* Préchauffer le four à 240°C
* Dans un saladier, mélanger les jaunes, l'édulcorant et le yaourt nature puis ajouter en pluie la farine tamisée avec la levure.
* Monter les blancs en neige bien fermes puis les ajouter délicatement au mélange à l'aide d'une spatule.
* Incorporer les cerises
* Mettre la préparation dans un moule puis enfourner 10 minutes à 240°C, ensuite baisser le tehrmosta à 200°C et cuire environ 20 minutes, le gâteau est cuit lorsque la lame d'un coûteau planté dans celui-ci ressort sèche.

Informations nutritionnelles

1380 Calories et 18g de lipides pour la totalité du gâteau.

Bon appétit!

[°lila°]

coucou jean louis
ta recette me tente (je suis pas particulièrement au régime), juste j'aime pas les recettes avec 3 tonnes d'huile ou de beurre et en cuisine je réduis toujours les doses par principe.
le sucre j'en mets toujours moins dans les desserts car je trouve que ça masque le goût.
peux-tu me dire combien je dois mettre de sucre pour remplacer l'elducorant?
merci beaucoup
A+ lilas

[Jean-Louis]

oh je pense que 100g de rfaient suffire mais j'ai pas vraiment la notion vu que j'en utilise pas, compare avec une autre recette pour voir par rapport aux autres ingrédient, par contre les cerises sont assez sucrées.

[Jean-Louis]

Bah justement, je viens d'en mettre un au four pour le petit dej de demain! J'ai augmenté la quantité de cerises, j'ai mis 800 g et je l'ai fait dans un moule a cake.

[Jean-Louis]

tellement bon que j'en ai mangé à la place du main ce matin et ce midi, par contre avec 800g de cerises, il a moins de tenue qu'avec 600 mais je m'en fous qu'il soit pas présentable, je l'ai pas fait pour servir celui là.

[Aeris92]

il est dans le four !! la pate crue est miam miam drolement bonne ! par contre comme mon cerisier donne des cerises acides (normalement des cerises à eau-de-vie) j'ai mis 150 grammes de sucre !


photo à venir ce soir normalement !

[Aeris92]

et voilà la photo !! délicieux !!!! Jean-Louis est ce que toi aussi les cerises étaient tombées au fond du moule ? j'ai eu peur pour le démoulage mais tout s'est bien passé ! encore merci pour ta recette que je vais garder et surement adaptée à d'autres fruits !

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[Jean-Louis]

Ah ça fait plaisir! c vrai que les cerises tombent systématiquement mais c pas grave, le gâteau est bon malgré tout. Est-ce que je peux te piquer la photo pour mon blog ?

[Aeris92]

[Jean-Louis]

Merci!
Pour ce qui est utiliser ce gâteau comme base, c'est justement ce que je fais systématiquement en fait, y compris pour faire des gâteau style "fraisier", la génoise c super bon mais y a quand même bcp de sucre, c aussi la base de mes autres gâteaux comme le marbé choco-poires.

[Aeris92]

et je te comprends grandement Jean-Louis !!! c'est vraiment délicieux !!! dès que les groseilles du jardin seront un peu plus mures je testerai avec ! peut-etre qu'elles n'iront pas au fond (en les farinant un peu)

encore une fois merci pour ta recette !!

[Jean-Louis]

Les groseilles et je pensais aussi aux myrtilles(pourquoi pas dans des moules à muffins ?) et aux mûres.
Fariner il paraît que ça marche, pour les pommes, les poires ok parce que c'est coupé et que la surface humide(mais d'ailleurs je les farine même pas, j'ai jamais ce problème avec les pommes et les poires ms toujours avec les fruits rouges) mais pour des fruits comme des cerises, tu crois que ça marche? A essayer!

[Aeris92]

alors je sais pas du tout pour les cerises si ca marche, je crois que j'ai jamais fariné aucun fruit d'ailleurs ! par contre je viens juste de me rappeller ce que je faisais avant quand je faisais des gateaux aux cerises !!!!! pour ne pas qu'elles tombent toutes au fond du moule je ne les rajoutais au-dessus de la pate qu'au moment d'enfourner ! le gateau avait le temps de cuire et surtout "de prendre" avant que les cerises ne soient toutes au fond ! c'est à tester aussi !!

c'est dommage j'ai plus de cerises là j'en ai cueilli/dénoyauter/cuit 5 kilos hier ! mais j'essayerai surement la semaine prochaine avec des groseilles ! je te mettrai une photo pour te donner le résultat !

[nath-la-savoyarde]

salut
je l'ai fait il est super
j'ai fais une petite modif (2/3 maizena 1/3 farine)
et je n'avais que 450 g de cerises mais juger plutot du resultat
juste un detail: les cerises ont été farinées

[Jean-Louis]

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Wahoo!
Ta "croute supérieure" est super jolie!