[rondine]

Je voudrais vous faire partager une recette de pâte à tarte essayée et approuvée.

Dans un saladier, mélanger 200 grammes de fromage blanc à 0 % + 3 jaunes d'oeufs + sel et poivre + 20 grammes de maizena (2 c à s rases).
Y incorporer délicatement les 3 blancs d'oeufs battus en neige.
Verser dans un grand plat ou la plaque du four chemisé de papier sulfurisé.
Cuire dans four préchauffé à 180 ° pendant 10 à 15 minutes.

Sur pâte cuite, on peut ajouter différentes garnitures avant de repasser dans le four pendant une dizaine de minutes

Par exemple:

Pizza : une boite de tomates concassées réduite sur le feu. Y ajouter une boite de thon emietté. Compléter avec 50 gramme de rapé.

Quiche lorraine : battre dans saladier 2 oeufs entiers + 100 grammes fromage blanc à 0 % + sel, poivre, muscade, pointe de cayenne.
Sur la pâte, mettre 3 tranches de jambon blanc coupées en morceaux, ajouter le mélange précédent et parsemer de rapé


On peut également faire des versions sucrées; on remplace dans la pâte le sel et le poivre par un peu d'édulcorant.
Mettre sur le dessus des pommes ou des poires finement émincées et bien disposées. Parfumer avec de la cannelle.

Ces recettes m'ont été données dans une clinique diététique.

Rondine

[linda2]

merci pour cette recette, MAIS, puis-je remplacer le fromage blanc par un petit suisse ou un yaourt ??

[Invité]

Je ne suis pas encore une pro du diététique, mais en ayant lu pas mal de posts, je dirai qu'effectivement petits suisses, yaout, fromage blanc, ou faisselle, le résultat est comparable.

Sur le forum, il y a une recette express de pâte feuilletée aux petits suisses ; une pâte à tarte au fromage de faiselle et beaucoup remplacent la matière grasse par du yaourt dans beaucoup de préparations.

[derfred62]

voici un autre recette de pâte allégée
pour 1 per
100g de farine
8 c à c de margarine allégée
1 petit suisse a 0% MG
sel

Mélanger la farine,la margarine,le petit suisse et le sel pétrir un peu et faire une boule et laisser reposer 30 min avant d'abaisser

voila

[Invité]

Deux recettes de Crépuscule :

Recette 1 :
120 gr de farine
1 sachet de levure
100 gr de fromage blanc 0 %
2 c à s d'eau.

Recette 2 :
140 gr de farine
120 gr de petits suisses
1 sachet de levure

[Jean-Louis]

ça doit faire une pâte hyper(hypra) moelleuse? c comment?

[Invité]

Laquelle ?

[Jean-Louis]

bah j'avais pas vu les tiennes mais celles ci aussi, moi je fais 2/3 farine, 1/3 fromage blanc sinon c hypraliquide et inétalable.

[Mimi CraCra]

il me semble aussi avoir entendu parler de pâte à tarte light où on remplace le beurre par de la compote de pomme. Alors je ne sais pas si effectivement ça existe Quelqu'un pourrait éclairer ma lanterne sur le sujet? (et me donner la recette si il/elle là) Ca m'intéresse pour les tartes sucrées.

Merci

[Invité]

Il me semble que c'est CarolineG qui doit en faire.
En fait c'est un mélange compote, fromage blanc. Elle ne m'a pas donné les proportions exactes. J'ai malgré tout essayé. Résultat très décevant : la pâte était très dure. Mes proportions sont donc mauvaises.

Si tu trouves les bonnes, fais moi signe !