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Goulash de boeuf


voila le"Goulash" promis.
pour 6 personnes:
1 kg de boeuf sans os.
250 g de saindoux.
24 oignons.
500 g de pommes de terre.
4 poivrons verts.
8 tomates.
2 citrons.
1 bol de vin rouge.
1/2 l de creme fraiche.
1 tasse de bouillon.
2 cuil a c de cumin.
1/2 cuil a c de marjolaine.
2 cuil a s de paprika.
sel,poivre.
ail.

eplucher les oignons et les emincer.
couper la viande en cubes pas trop gros.
faire fondre le saindoux dans une cocotte
et y mettre les oignons a blondir.
ajouter la viande.
melanger le tout,et laisser cuire a petit feu,
a decouvert,pendant 20 mn en remuant de
temps en temps.
laver et couper les poivrons en lanieres.
couper les tomates en morceaux.
ajouter dans la cocotte le paprika,le cumin,
la marjolaine,sel poivre,laisser mijoter.
pendant ce temps eplucher les pommes de terre.
les faire cure dans de l'eau salee(moi je prefere les mettre
dans la cocotte pour qu'elles prennent la sauce)
ajouter a la preparation de la cocotte les poivrons
et les tomates.
verser le bouillon dans la cocotte.
eplucher et hacher 3 gousses d'ail et les ajouter.
verser le vin rouge,remuer et cuire 30 mn.
preparer la creme aigre:couper les citrons et ajouter
leur jus a la creme,melanger sans fouetter.
presenter le goulash et la creme aigre.


source:la table et ma cuisine.