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et une recette pour MIAM

ESTOUFFADE DE BOEUF A LA PROVENCALE

Préparation et cuisson : 3h15mn
Ingrédients pour 4 personnes : 1kg de boeuf (coupé en gros cubes), 150g de lard de poitrine, beurre 30g, farine 20g, 1 cuil. à soupe de concentré de tomates, 1/2l de vin, 2 tomates, 1/2l de bouillon de viande, 1 gousse d?ail, 200gr de champignons, bouquet garni, sel et poivre.
*Coupez le lard en morceaux. le Faire sauter dans une cocotte avec 30g de beurre. Retirez les lardons de la cocotte.
*Dans la même cocotte, faire dorer les morceaux de viande avec les oignons coupés en 4. Salez et poivrez. Saupoudrez d?1 cuil. de farine. Mélangez bien pour que la farine puisse roussir.
* Ajoutez le concentré de tomates, les tomates fraîches en morceaux, 1/2l de vin rouge, 1/2l de bouillon, ail, bouquet garni. Couvrez. Laissez mijoter doucement 2h 30. Ajoutez les champignons nettoyés et coupés en quatre, les lardons et laissez mijoter 20mn.

voila a+ p