congeler des fraises

Modérateur : Ingrid

thaisss
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congeler des fraises

Messagepar thaisss » 03 juin 2005 [21:12]

je suis allé cuillir des fraises et j'en ai ramené plusieurs kilos. J'aimerais les congeler. Je sais qu'elles ne sortent pas indemne d'une congélation entière et je vais donc les mixer.
A votre avis, dois-je sucrer ma purée de fraises avant de congeler?

chefdomicile

Re: congeler des fraises

Messagepar chefdomicile » 03 juin 2005 [21:33]

Bonjour, tout dépend de ce que vous voulez en faire ensuite.
Dans tous les cas, si vous les mixez, il faut y ajouter un sirop. Ce sirop se compose tout simplement d'eau et de sucre que l'on porte à ébullition, 30 secondes. Je vous déconseille d'ajouter du sucre tel quel. Ajoutez donc votre sirop à vos fraises et mixez ensuite.

Bonne chance.

thaisss
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Re: congeler des fraises

Messagepar thaisss » 04 juin 2005 [09:53]

mon idée est de pouvoir les ressortir à la mauvaise saison pour en faire des glaces ou des mousses...

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Clairette26
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Re: congeler des fraises

Messagepar Clairette26 » 05 juin 2005 [21:02]

Bonsoir Thaiss, :) :fraise:

Moi aussi j'ai pas mal de fraises dans le jardin. A part la confiture, je fais un "coulis" de fraise : je les passe au mixer ; j'y ajoute un peu de jus de citron (pas trop) et je les mixe à nouveau au mixer. Ensuite, je mets au congélateur. Pour accompagner certains fruits l'hiver c'est agréable.

Sinon je vais tenter de congeler des fraises comme je fais pour les framboises cad : je les mets sur une plaque je les sucre un peu et hop le tout au congél; quand c'est bien gelé je mets les framboises dans un sac alimentaire et je prends au fur et à mesure ce que je veux quand je veux.

Je vais bien voir ce que cela donnera avec les fraises.

A bientôt pour les résultats.

:tropbon:

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dinounou
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Re: congeler des fraises

Messagepar dinounou » 05 juin 2005 [22:26]

coucou!!
j'ai congelé des fraises telles quelles dans leurs barquettes mais je les ais équeuttées,je n'ai pas mis de sucre, j'en ai fais 1 fraisier,elles étaient très bonnes et présentables
A+

bahia

Re: congeler des fraises

Messagepar bahia » 06 juin 2005 [08:55]

Bonjour,

Je les congèle entières sur un plateau puis je les mets dans des sacs.

Mon fils les croque telles quelles comme des glaces!!!

Sinon, dégelées et égouttées, elles me servent en pâtisserie sur une tarte, en clafoutis.

Quand je fais un paris-brest, je les mets congelées dans ma crème.

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la kate
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Re: congeler des fraises

Messagepar la kate » 06 juin 2005 [09:31]

moi aussi chaque ane je les mixe un peu de sucre et ds le congele.qd j'ai une envie de fraise je fait degeler ma barquette que a moitier pour avoir un coulie de fraise autour de mon bloc de fraise encore glacee qui me semble etre de la glace :lol:


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