[DamedeSion]

Bonsoir,
Je viens d'acheter un plat à tajine avez -vous des recettes notamment à base d elégues, j'ai hâte de l'essayer.
Merci d'avance

[Agathe]

Tu auras plein de recettes de tajines de poulet aux légumes en cliquant ici

Bon appétit!

[DamedeSion]

Merci beaucoup ces recettes ont l'air super, ce week-end je vais essayer la tajine de viande aux légumes frais.

[Nanou74]

Bonjour,

je fais bcp de tajines, pour donnar un petit goût doucereux, moi je rajoute des raisins secs ou bien des abricots secs, c'est très bon.

Si tu peux te procurer du ras el anouh (je ne suis pas sûre de l'orthographe) ce serait super. C'est un mélange d'épices typiques du maghreb, ils en mettent là bas dans les tajines.
c'est un délice.

Nous avons un tajine en terre cuite qui vient du Maroc et en été on an fait souvent et nous mettons alors le plat dans le barbecue à même sur la cendre pour cuire.

Bon tajine

a+

nanou

[DamedeSion]

merci pour tes conseils, je n'ai pas l'épice dont tu parles dans mes placards, mais par contre j'ai des épices à couscous, je crois que je vais essayer avec ça.

[nath-la-savoyarde]

moi j'utilise beaucoup le curcuma dans mes tajines
j'en fais beaucoup surtout au poulet et au poisson
bon tajine

[sabb]

bonjour,
un tajine marocain exellent : le tajine poulet aux olives
ingredients :
-1 poulet coupé en morceau ou des cuisses de poulet
-1.5 gros oignons
-une boite en conserve d'olive vertes
-une bonne cuillere a café d'epices ras el hanout(en epicerie orientale ou boucherie "hallal")
-4-5 cuillere a soupes d'huile
-1/4 d'une botte de persil plat
-sel, poivre

* tout d'abord, hacher le persil avec un demi oignon et 2 cuillere a soupe d'huile( ajouter un peu d'eau si ca ne se hache pas tres bien),
*ensuite ajouter le ras el hanout a cette mixture et enrober le poulet dans ce melange en ayant préalablement fait de petites entailles dans le poulet.
*mettre le restant d'huile a chauffer doucement dans le fond du tajine et y mettre le poulet enrobé de la mixture.
*laisser legerement revenir le poulet en le retournant de temps en temps pour eviter que ca accroche et tout cela bien sur a feu tres doux
*ajouter le restant de mixture et le 2 eme oignon coupé en tranches fines et laisser revenir 5 minute tres doucement sans ajouter d'eau en couvrant et en melangant de temps en temps.
*une fois le poulet revenu dans cette sauce ajouter 3 bols d'eau dans lesquels vous dilurez une cuillere a café supplementaire de ras al hanout
*laisser mijoter sur feu tres doux en couvrant
*pendant ce temps, prenez vos olives et faites les bouillir dans une casserole d'eau pour leur enlever le sel,repetez cette opération jusqu'a ce que les olives ne soient plus saleés
*une fois le poulet presque cuit( compter environ une heure au total), ajouter les olives et laisser 10 minutes supplementaires
*s'assurer que l'eau est toujours suffisante dans le tajine afin que le poulet n'attache pas et melanger
a la fin votre sauce devra etre onctueuse sans etre trop epaisse ni trop liquide
a deguster avec un bon pain maroccain et manger avec les doigts comme le veut la tradition!!!
bon tajine
recette testée maintes fois et approuveé....

[amk93]

[Leloo14]

je vous conseille d'aller faire un tour dans le forum "recettes d'afrique" ou vous trovuerez plein de conseils sur les tajines

[DamedeSion]

Bonjour amk93,
j'ai trouvé mon plat à tajine en vacances à Pornichet au marché couvert. Je l'utilise surtout au four car j'ai des plaques électriques et j'ai peur que cela chauffe trop. Par contre la vendeuse m'avait effectivement dit que pour l'utiliser sur du gaz, il fallait effectivement mettre un répartiteur de chaleur entre la flamme et le plat.
Bises

[sabb]

personnellement j'ai toujour mis mon tajine directement sur le gaz et in n'y a jamais eu de problemes je vous l'assure!!

[amk93]

Damedesion
merci pour info, j irai faire un tour à paris/barbes pour reperer les bons produits.

Sabb
ta recette est dans deja imprimer et garder au chaud

[fanny-serge]

voici mon tajine poulet/pommes de terre

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