[JessyWessy]

Re-re-boujour,

Voilà la recette du boulghour d'agneau

Préparation
pour 8 personnes
Temps de préparation
1H40
Ingrédients
1,2 kg de collier d'agneau
3 bâtonnets de Kub Or Maggi
1 pot de 520 g de pulpe de tomates Buitoni
150 g de boulghour gros
2 courgettes (300 g)
1 carotte (100 g)
3 gousses d'ail
1 gros oignon
15 brins de coriandre fraîche
5 brins de persil
3 cuillerées à café de cumin en poudre
1,5 litres + 250 ml d'eau
Etape 1
Lavez et ciselez le persil et la coriandre.
Etape 2
Epluchez la carotte, l'oignon et les gousses d'ail.
Etape 3
Placez le collier d'agneau dans la cocotte et recouvrez-le d'eau.
Etape 4
Ajoutez les bâtonnets de Kub Or, la pulpe de tomates, la carotte et les courgettes coupées en tronçons, l'oignon et les gousses d'ail coupés en morceaux. Portez à ébullition et laissez cuire pendant 30 minutes.
Etape 5
Ajoutez le persil, la coriandre et le cumin. Poursuivez la cuisson 1 heure.
Etape 6
Retirez le collier d'agneau du bouillon et laissez-le tiédir. Retirez la viande des os et coupez-la en dés.
Etape 7
Plongez-la à nouveau dans le bouillon, ajoutez le boulghour, 250 ml d'eau et faites cuire 10 minutes.
Le "plus" nutrition
555 Kcal. / portion
Ce plat aux saveurs du Maghreb convient pour toute la famille. La viande d'agneau vous fournit du fer, indispensable et facilement assimilable pour l'organisme.
(source maggi)
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