[tchadoune]

Pour 4 pers :


5 ou 6 courgettes ( pas trop grosses, la peau devient amère)

2 petites briques , ou plus de crême fraîche,

du parmesan, 1/2 sachet ou plus, selon goût ,

1 gde barquette de lardons fumés,

4 jaunes d' oeufs extra frais dans leur demi coquille,

huile d' olive,, muscade en poudre ,sel, poivre 5 baies .

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Laver les courgettes, et les émincer sur leur longueur sans les avoir

épluché, avec un économe .

Les faire cuire en remuant délicatement dans une poêle anti adhésive

avec l' huile d' olive, à feu moyen pendant environ 6 ou 7 minutes .

Saler, poivrer 5 baies

Eviter de trop les faire blondir afin qu' elles restent moëlleuses.

Une fois cuites, les verser dans un plat de service tenu au chaud.

En même temps que les courgettes,faites fondre à part, les lardons dans

une casserole anti adhésive .

Lorsqu'ils sont cuits, mais pas trop dorés, ajouter la crême, la muscade,

rectifier le sel et le poivre , et faire mijoter 3mn à feu doux .

En fin de cuisson, napper les courgettes du mélange, déposer les oeufs

dans leur coquille au milieu du plat, et servir de suite .

Laisser le parmesan à part ,à disposition de chacun .