[mounia]

Biscuit fleur aux amandes

6 œufs, 200 g de poudre d'amandes, 80 g de farine, 250 g de beurre ramolli, 300 g de sucre, 6 cuil. à soupe de fleur d'oranger

Pour le décor 4 cuil. à soupe de confiture d'abricot, 60 g d'amandes effilées.

Préchauffez votre four sur thermostat 6 (180 °C). Posez le moule à biscuit sur la grille.
Fouettez, dans un grand saladier, le beurre ramolli et le sucre de façon à obtenir une pommade lisse. Incorporez les œufs battus en omelette, 2 cuil. à soupe de fleur d'oranger, la poudre d'amandes et la farine. Mélangez. Versez la pâte à biscuit dans le moule. Faites cuire 45 min. Démoulez sur une grille, dès la sortie du four. Arrosez le biscuit chaud de 4 cuillerées à soupe de fleur d'oranger. Laissez ensuite refroidir complètement. Entre-temps, faites légèrement dorer les amandes dans une poêle antiadhésive, sans ajouter de corps gras. Enduisez le biscuit de confiture tiédie et filtrée, et parsemez d'amandes grillées. Note : vous pouvez couper ce biscuit en petits morceaux et les mettre dans les caissettes.