[Souris18]

Pour 4 personnes
300 g de riz à sisotto
600 g de chair d e potiron jaune
1 oignon
3 cuill à soupe de beurre
1/2 l de bouillon de légumes
50g de parmesan râpé
sel & poivre

Coupez la chair de potiron en tranches, enlevez les graines et découpez des cubes. Mettez ces cubes dans une feuille d'aluminium et faites-les cuire au four a 175°C environ 30mn.
Emincez l'oignon et faites-le revenir dans une cuillerée à soupe de beurre, versez le riz et faites suer sans colorer.
Ajoutez le bouillon chaud au fur et a mesure en remuant.
Le riz devrait être cuit quand tout le liquide a été absorbé. ( après environ 30mn).
Ajoputez les cubes de potiron au bour de 20mn de cuisson.
Au moment de servir, ajoutez le beurre restant et le parmesan.
Mélangez délicatement, salez et poivrez.

Astuce : vous pouvez servir le risotto dans un potiron évidé et garnir avec quelques feuillles de sauge
En vin un bon côte de provence rosé si vous aimez boire mais avec modération et sans conduire
bon appetit
Cigalou