[Aud39]

Bonjour !

Je souhaiterais faire de la compote de pommes ms sans rajouter de sucre... La mère de mon ami en avait faite une sans rajouter de sucre et elle était vraiment très bonne !
J'ai une vague udée de comment faire, peler les pommes, les faire cuire ... mais avez vous une "vraie" recette avec les qtés...?
Merci.
Si oui aussi je peux la conserver dans quoi et combien de tps?

[Moa.mimine]

Beh, voila ma recette pour 4 personnes:
5-6 pommes (je te conseil les golden, valeur sures)
eau
canelle (selon le goût)


Peler les pommes, enlever le coeur, les couper en tranche.
Faire cuire les pommes à la cocotte minute ou au micro-onde avec un peu d'eau.
Réduire les pommes en compote à l'aide d'un mixeur.
Ajouter la canelle, mélanger et déguster!!

[nath-la-savoyarde]

moi je préfère les pomme cannada (les petites grises)
elles sont parfaites pour la cuisson
mais si elles ne sont pas assez sucrer il n'y a qu'à utiliser de l'aspartam de cuisson

[Jean-Louis]

Tu sais y a pas vraiment de recettes, tu fais bouillir une goutte d'eau à la casserole, ensuite dés que ça boue, tu baisses à feu doux, tu rajoutes tes quartiers, de pommes, tu recouvres et tu laisses cuire en surveillanty et en remuant de temps en temps, puis à la fin tu peux ajouter de la cannelle si tu aimes ça.

[Aud39]

Ok mais en fait c'est un peu les proportions qui me gênent... Je ne sais pas du tout quelle qté de pommes pour quelle qté d'eau... Moa mimine, pour 5 ou 6 poimmes tu mets quoi comme eau? Et tu garde cela comment et combien de temps STP?

[Jean-Louis]

Un fond c'est environ 50ml, ça suffira pour 5 ou 6 pommes, pour la conservation: au frigo.
Je t'assure que j'en fais tous les ans avec les pommes du jardin, y a pas besoin de se prendre la tête avec une recette c pas plus compliqué que de faire cuire des pâtes ou un oeuf.

[Moa.mimine]

Moi, je fais cuire les pommes à la vapeur. Donc la quantité d'eau n'a pas d'importance.
Pour la conservation, je pense que ca doit etre 48 heures au frigo. Personnellement, je mange la compote lorsqu'elle est encore chaude!!

[Aud39]

Ok moa mimine et Jean louis ... En fait Annayate et Crepuscule m'ont donner l'odée de remplacer la confiture ou le nutella sur le pain par de la compote ! Je trouve que c'est une tres bonne idée! Par contre je ne peux pas la garder 5 jours au moins comme celle en bocaux car 2 j ça fait cour. Car ce serait pour le matin au petit dej dc j'en n'aurai pas forcément bcp besoin par jour...

[joralisis]

moi c'est pareil j'ai aucune patience la compote j'adore
pour l'eau tu en mets juste un peu et puis tu rajoute au besoin penandant la cuison si tu trouves que ca risque d'accrocher a la casserole
bon a part la canelle tu peux mettre de l'extrait de vanille, ou du citron, ou de l'amande amere, ou de l'arome de fleur d'oranger...
tu peux faire de la compote avec toutes sortes de fruits ... les marier abricot + pomme, fraise et rhubarbe...
et de temps en temps tu peux te faire un petit plaisir en rajoutant des fruits secs... pomme + raisin sec ou pruneau ou abricot sec ... miam ... ou encore poudre d'amande et poire...
tu peux aussi jouer sur les textures en coupant tes pommes en petit dé sauf une que tu coup en gros dés ou que tu rajoute un peu après pour avoir des morceaux ... ou lala ca me fait pensait que j'en ai au frigo

[Jean-Louis]

c sûr tu peux mettre de la compote sur tes tartines mais tu sais il existe de nombreuses confitures diététiques très allégées en sucre et très bonnes, j'en ai acheté une aux figues et une aux fraises hier. faut pas non plus se priver de tout.

[gabrielle91]

jean-louis

une petite question que prends tu comme marque de confiture light?

merci d'avance

[Jean-Louis]

Viv*s pour la fraise et confip*te pour la figue.

[louabane]

je voudrais savoir comment gardé de la compote en bocaux car je vous esplique mon problème cette année dans mon verger j'ai eu enormément de pommes et je ne voit pas quoi en faire alors j'ai besouin d un coup de main merci d avance de me répondre a bientot

[omegate]

Stérilisation : 1 heure à 100°c.

[louabane]