[CAMEM]

J'ai essayé de faire de la pâte pour faire des pâtes alimentaires dans ma map (machine à pains) mais le recette que j'ai pris dans un livre était pas top. la pâte était trop liquide et j'ai du rajouter de la farine à l'oeil Résultat: les pâtes étaient pas terrible.
Si vous avez déja essayé, merci de me passer votre recette et vos petits trucs.

[Polange]

hello Camem!!!

à midi j'ai essayé!

j'ai mis mes ingrédients dans la MAP (machine à pains), mais ouverte pour que la pâte ne chauffe pas du tout, et en fonction "pétrissage". J'ai laissé pétrir pdt 5 minutes environ.
Le seul pb c'est que la pâte à pâte est super dure (par rapport à la pâte à pains), et que le pétrin à un mmt forçait un peu. qd j'a vu ça j'ai fini de pétrir à la main, car de toute façon il manquait de la farine (la pâte à pâtes ne doit pas du tout coller).

Sinon mes pâtes étaient excellentes !!!

A bientôt !

[Polange]

hello Camem!!!

à midi j'ai essayé!

j'ai mis mes ingrédients dans la MAP (machine à pains), mais ouverte pour que la pâte ne chauffe pas du tout, et en fonction "pétrissage". J'ai laissé pétrir pdt 5 minutes environ.
Le seul pb c'est que la pâte à pâte est super dure (par rapport à la pâte à pains), et que le pétrin à un mmt forçait un peu. qd j'a vu ça j'ai fini de pétrir à la main, car de toute façon il manquait de la farine (la pâte à pâtes ne doit pas du tout coller).

Sinon mes pâtes étaient excellentes !!!

A bientôt !

[CAMEM]

Salut polange.
Hier soir, je me suis lancé car pour savoir, il faut essayer....
Alors, j'ai utilsé la recette la plus simple et la meilleur (il me semble) 200g de farine et 2 oeufs.
J'ai mis les ingrédients dans ma map (machine à pains) et j'ai utilisé le programme spécial "nouille".
Le résultat était plutot curieux : une pate sablée avec des boulettes d'oeufs. J'ai terminé le pétrissage à la main. Super pâte, facile à travailler et au diné :super péné aux courgettes.
pour le programme de ma map, idéal uniquement pour faire un pré mélange des ingrédients (je suis pas sure que le temps de nettoyage de ma cuve m'ai fait gagner du temps).

[Polange]

coucou,
dommage Camem, moi du coup ça m'es arrivé une autre fois, pas assez de farine, du coup j'ai d en ajouter des tonnes car les pâtes se collaient, un enfer .
j'ai vu une fiche sur Toinette, avec une recette de pâtes fraiches, qui est passée dernièrement, il fallait 4 oeufs et 300 gr de farine T55, un peu de sel et zou.
Voici le lien:
http://www.supertoinette.com/recettes/pate_fraiche_tagliatelle_to.htm

[Polange]

coucou,
dommage Camem, moi du coup ça m'es arrivé une autre fois, pas assez de farine, du coup j'ai d en ajouter des tonnes car les pâtes se collaient, un enfer .
j'ai vu une fiche sur Toinette, avec une recette de pâtes fraiches, qui est passée dernièrement, il fallait 4 oeufs et 300 gr de farine T55, un peu de sel et zou.
Voici le lien:
http://www.supertoinette.com/recettes/pate_fraiche_tagliatelle_to.htm

[CAMEM]

Ma recette, trouvée sur le forum, est toute simple et immanquable:
1 oeuf pour 100g de farine (2 oeufs pour 200g, 3 pour 300g etc etc....)
Pas besoin de rajouter de farmine ou autre liquides.

Pour 2 personnes comptez 2 ouefs et 200g.

Tout simplement.

Pour modeler les pâtes, je voulais une map (machine à pâte lol lol lol...) en inox avec rouleaux mais j'ai trouvé à CARO une machine qui ressemble à un hachoir à viande et ou on peut mettre des embouts pour faire des péné, macaronis, spagettis, tagliatelles et autres coquillettes. Et en plus je l'ai payé 20 Euros. Bon elle est en plastique mais pour 20 euros, elle fera le temps qu'elle fera.

A oui, pour la cuisson al denté, une seul solution : rester à coté de la gamelle et gouter de temps en temps (5 minutes de cuisson en moyenne)

L'usage de la map et du programme päte alimentaire est utile uniquement pour faire un pré mélange et ne pas avoir plein de pâte aprés les mains et ajouter de ce fait trop de farine.

Bonne chance.

ZOOM (clic)

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[Didile]

Salut Camem,
moi aussi j'ai été tenté il y a quelques semaines de faire des pâtes fraiches à la map (machine à pains) et le résultat est super !!! ma recette n'est pas la même que la votre car j'utilise de la semoule de blé dur complète et de la T65 que je trouve en magasin bio, les pâtes sont plus faciles à mettre en forme, plus fermes et tiennent mieux à la cuisson

[Gerlind]

bonjour les filles,

j'ai tenté vos pâtes mais je me demandais si le séchage était obligatoire? et si oui, de combien de temps? s'il vous plaît?

elles ont collé à la cuisson, elles étaient goûteuses mais collantes...

merci pour votre conseil en retour...