Les Recettes - Brioche ultra fondante /ultra gonflée!

lili 44 · Membre habitué Sexe: Inscrit le: 08 Mar 2008 Messages: 17 L0calisation: nantes

a quelle temperature doit on mettre le four pour la brioche?

Merci

jacqueline54

Polange merci de nous faire partager de si bonne chose si tot que je l'aurai faite je metterai une photos gros Bisou

jacqueline

**Polange**

Merci pour vos témoignages Très Heureux

! J'attends vos photos! C'est Okey !

lili : le four préchauffé sur 200°, coupelle d'eau au dessous, tu laisses la brioche au moins 30 minutes en la couvrant d'alu si tu vois qu'elle dore trop Cligne de l'oeil

parfois selon la grosseur de la brioche elle reste 45 min dans le four (faut être sûr qu'au milieu c'est cuit sinon Mad (Fou)

)

lili 44 · Membre habitué Sexe: Inscrit le: 08 Mar 2008 Messages: 17 L0calisation: nantes

Merci polange pour ta super recette.

Je l'ai faite hier et mon cheri et moi on s'est régalés, c'était trop bon! Très Heureux

Je vous mets qq photos:

ZOOM (clic)

ZOOM (clic)

**Polange**

merci lili ! Hello, Kikou, Bonjour

cyndilol

tu as fait 5 heureux
1er:moi, j'ai goutée la brioche encore chaude: un régal C'est Okey !

2ème, mon fils car je n'ai jamais réussi une telle brioche Tendrement coeur

3ème, mon mari, il en redemande Bisou

4èmé, ma maman: diabétique mais avec une petite modification je lui en ai fais une, elle est aux anges Surprise !

5ème, ma bannette ( ma petite Westie), dès que j'ouvre la boite elle dresse les oreilles, une vrai gourmande. j'ai la banane love !

en bref: encore merci cool coeur

**Polange**

cindylol pour tes commentaires, ils me ravissent, et surtout je suis enchantée pour ton fiston, quel plus beau compliment aurais-tu pu avoir ? C'est Okey !

A bientôt pour de nouvelles gourmandises ! Ange miam

lunebleue

bonjour tout le monde, ca y est j'ai fais comme vous je me suis lancée ce matin, j'ai fais la brioche de la page 1
merci polange de cette recette, c'était ma première brioche.
elle est bien haute et joliement brune.
j'ai mis que de la farine t65 meme au levain poolish sinon après je n'ai rien changé, j'espère que la t65 ne sera pas trop lourde, n'ayant pas de place à la maison j'évite d'encombré les placards avec plusieurs farines. j'avais aussi la t55 mais pas asser voilà le pourquoi. je vous direz les résultats plus tards car moi je suis au régime alors niet. je l'ai faite en map (machine à pains) et elle est montée quasi au hublo, et j'ai une grande cuve. merci encore. la prochaine ca sera celle avec la poudre d'amande

**Polange**

Merci Lunebleue pour ton témoignage! cool coeur

Pour la T65 je pense que ça devrait aller, au pire tu auras pu rajouter à peine de liquides, mais honnêtement la différence ne se verra pas normalement... Cligne de l'oeil

On attend le verdict des goûteurs! Ange miam

lunebleue

merci polange, alors j'ai gouter un tout mini morceau de mie et c'est tout simplement extra génial cette brioche, merci encore de nous l'avoir fait partagé, enfin j'ai une recette de brioche qui me donne envie d'en faire, mon ptit bout (19mois) a aimé aussi. avec la t65 c'était nikel pour moi. je vais voir maintenant les petites brioches que tu as fais aussi. j'essaierai aussi de les faires en formes de pain au chocolat pralinoise ca donne envie tout ca.
par contre j'ai mis ma brioche dans un grand sac de congel car je n'ai pas de torchon en lin pour la conservée, tu aurais une idée pour moi svp ?

**Polange**

Merci Lunebleue!... Bisou

Je te propose de la trancher et de la congeler, tu peux la conserver ainsi environ 10 jours, elle décongèle en 15 minutes maxi qd elle est en tranches Miam miam, Je veux des recettes de cuisine !

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Sinon... un torchon tout simple peut aller mais elle sèche qd même assez rapidement.
A bientôt! Hello, Kikou, Bonjour

lunebleue

merci polange je ferai ca tout à l'heure c'est bon a savoir, et pratique, je n'aime pas trop gaspillé, sinon c'est pour les poules de mes grands-parents.
encore une petite question, je débute alors, j'ai vu rapido qu'il y avait des recettes de brioches en cocotte, si je fais ta brioche et que je la cuit en cocotte c'est pareil non ?

lunebleue

coucou je suis dégoutée je viens de refaire la brioche et je n'avais pas notée la quantité pour la levure fraiche, j'ai juste noté la briomachin donc du coup je me dis il faut 20g pour 500g de farine et bien non TOUT FAUX, je viens d'ouvrir la couvercle de la map (machine à pains) et elle fait un creux énorme, grosse erreur vite je viens voir la recettre sur le forum et oui il faut 15g de levure fraiche et cette fois ci c'est notée.
voilà pour ma petite aventure Je suis malheureux

en plus je devais l'emmener pour mes neuveux Entraînement physique de boxe

zut pour ne pas dire autre chose Siffle

**Polange**

Ma pauvre lunebleue, comme je te comprends, on fait tant d'efforts et vlan tout se ramasse à la petite cuillère ensuite... confus (ennuyé)

En fait ton pb est que cela a trop fait de levure... du coup excès de levée = gros trou au centre. Avec la levure sèche il aurait fallu 1.5 cuill à café, pas plus.
Courage! la prochaine fois sera la bonne! C'est Okey !

lunebleue

merci polange de ton soutien, ce n'est pas trop grave le creux n'était pas énorme mais comme je l'avais fais déjà 2 fois et qu'elle était superbe je m'étais habitué, et puis c'était pour la famille et surtout pour des enfants. tu parles ils ont pas regarder si il y avait un creux, ils en ont mangé et sont restés bien bete, je cite "qu'est-ce qu'elle est bonne et la mie" Je bondis de joie

voilà je suis ravie aussi c'est ce qui faut retenir.
par contre tu me dis 1.5cc de levure sèche mais sur la page 1 tu dis 2cc, je note quoi svp C'est Okey !

merci pour cette merveilleuse recette que je me garde précieusement, la prochaine fois je vais essayé d'en faire des pains au choco comme l'une des toinettes Bisou