[Polange]

Hello à tous!

Waouuuwww Liliana, donne-moi ton adresse, j'arrive pour dévorer tes petites brioches !... merveilleuse idée de les fourrer à la pralinoise, et bravo pour la présentation

Masopi44, comme tu le pressens, je pense aussi que ton problème réside dans le fait que ta brioche n'a pas assez attendu avant d'enfourner. Si tu veux accélerer les choses, tu peux la laisser lever dans ton four préchauffé sur 40° puis éteint : elle gonflera plus vite. Cependant elle sèchera ensuite + vite aussi (sauf si elle est dévorée illico )
En tous les cas peu importe la map qd on cuit au four, ça aide bien pour pétrir
Pour ta map, c'est la "bluesky" je suppose? va voir LA tu vas y trouver plein de recettes et d'échanges

Soumia merci d'avoir témoigné
A bientôt !

[Polange]

Hello à tous!

Waouuuwww Liliana, donne-moi ton adresse, j'arrive pour dévorer tes petites brioches !... merveilleuse idée de les fourrer à la pralinoise, et bravo pour la présentation

Masopi44, comme tu le pressens, je pense aussi que ton problème réside dans le fait que ta brioche n'a pas assez attendu avant d'enfourner. Si tu veux accélerer les choses, tu peux la laisser lever dans ton four préchauffé sur 40° puis éteint : elle gonflera plus vite. Cependant elle sèchera ensuite + vite aussi (sauf si elle est dévorée illico )
En tous les cas peu importe la map qd on cuit au four, ça aide bien pour pétrir
Pour ta map, c'est la "bluesky" je suppose? va voir LA tu vas y trouver plein de recettes et d'échanges

Soumia merci d'avoir témoigné
A bientôt !

[soumia07]

de rien Polange
je l'ai refaite pour pouvoir prendre des photos :

ZOOM (clic)

ZOOM (clic)

[masopi44]

Merci Polange pour ta réponse mais ma map (machine à pains) n'est pas une bluesky mais la Home HBM1228 et je ne trouve rien sur ce modéle.

[lilliana62]

Merci polange c'est vrai qu elle son tres bonne en ce moment je fais des biochette au pepite un vrai regal toujours avec ta recette qui est genial si tu veux je t attend pour le cafe mais cela ferai un peu loin je suis dans le pas de calais demain je mettrai les photos des briochettes bonne soiree a tous et un grand merci encore a toi polange pour tes recettes genial

[AAlexandra]

Bonjour, j'ai encore fait la brioche, mais je n'avais pas le temps de faire la poolish, et bien, pas grave, j'ai une cuve d'1,5 kg, elle était presque en haut ! J'y ai rajouté des pépites de chocolat ... toujours et encore merci pour cette recette.
J'ai aussi fait juste avant la préparation pour une tarte au sucre, j'ai pris une nouvelle recette, alors je verrai ce soir à la dégustation si elles sont plus comme celles des boulangeries P A U L ...
Bonne soirée,

[bemalu]

bonsoir masopi, ta MAP (machine à pains) nécessite peut être une adaptation des quantités de liquides de la MAP de Polange ? L'as-tu calculé ?

[lilliana62]

Bonsoir aalexendra tu peux me tenir au courant pour ta tarte au sucre car si elle est bonne je suis preneuse pour la recette si cela ne derange pas bonne soiree a tous et a demain

[AAlexandra]

Bonjour, elle est bonne mais ce n'est pas une vraie tarte au sucre, la pâte n'a pas vraiment levée, donc je referai un essai mais je dois voir ce qu'il faut changer. C'est tout bête pourtant mais je n'y suis pas encore arrivée à reproduire la super de chez paul !

[lilliana62]

Bonsoir si tu y arrive tien nous au courant merci et bonne soiree

[beaute]

merci Polange de m'avoir redonner le lien...je note bien souvent les recettes sur un papier et bien souvent, je ne sais plus où je les ai trouvées

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[marie67]

Beauté, dans quoi l'as-tu cuite ta brioche ?

[beaute]

dans un moule à manqué en silicone...et hop dans le four!
j'ai fais 7 boules...

[marie67]

excuses-moi, beauté, encore une précision : quelle dimension ton moule ? est-ce un flexipan ?

[bemalu]

beauté : elle est magnifique ta brioche ! Moi qui suis une inconditionnelle de la brioche "allongée", tu me donne presque envie d'essayer la brioche ronde !

[beaute]