[coukie]

hello

qui pourrait me donner une recette avec une aiguiellette baronne de 600 gr. et me donner le temps de cuisson merci à tous

A+ Coukie

[folon]

Bonsoir
L'aiguillette est une viande de 1er chois Donc pas trop sophistique
En rôti barder de lard mettre au four +/- 200° Th 7 saler et poivrer et arroser la viande tres souvant avec son jus on compte de 2 à 3 mn/100 gr
Ou debité en steak avec une sauce au roquefort excellent egalement
En bref avec ce genre de morceau on la braise ou en rôti ou en steak, il n'y a pas beaucoup d'autre alternative.
Un petit truc pour la cuisson du steak.
Vous replier les doigt vers l'interieur de la main avec l'index vous touchez le muscle de la main qui est à la base du pouce avec le majeur vous touchez le meme muscle et de meme avec l'anulaire vous sentez que le muscle est de plus en plus dure et vous touchez le steak que vous etes en train de cuire suivant la durete du steak et le doigt en comparaison avec lequel vous touchez la main vous avez votre point de cuisson bleu saignant ou à point
A+ bon ap