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Deja essayer les chutney : les compotes vinaigré de fruits et legumes ???
Les plus fameux chutney sont ceux de peches, mangue, figue, tomate verte..

Pour réaliser un chutney, vous prennez moitier moins de sucre que de fruits et meme volume de vinaigre que de sucre .
Vous mélanger dans un large sautoir vos abricot et d autres fruits si vous avez (, chez un grand restaurateur des Landes on y mettait plus de 25 fruit different, depend les gout prmier que vous voulez conservez ) en conservant les noyaux, mettre le sucre, le vinaigre puis les epices tel que cannelle, 4 epice, cardamome, girofle, massi, piment d espelette .
Melanger le tout uniformement puis mettre au four ou sur feu lent jusqu a la consistance d une confiture, pincé de sel .
Si les fruits ne sont pas trop sucrés en cour de cuisson, goutter, assaisonner de sel et sucre .
Une fois bien cuit tel une confiture, conserver au frigot ou au frais hermetiquement fermé au moins 3 mois si ce n est plus en stérilisant .

Sinon petit desert simple :
feuillete abricot pistache.

Precuire la pate feuilleté entre deux plaque afin qu elle reste plate pendant 20 mn four 170 °c puis verifier la coloration sinon laisser encore un peu mais elle doit etre juste blonde .

Si vous savez faire une pate d amende traditionnelle, faites celle ci avec
de la poudre de pistache que vous ferez vous meme sinon achetez de la pate de pistache et mettez s en dans votre base pate ad amande .

Pochez dans un sirop chaud vos abricot couper en deux puis les egoutter les .
Etaler la pate de pistache sur votre disque sur 1/2 cm de largeur, poser uniformmement vos abricot partie courbe sur la creme puis rechauffer au four a 180 °c avant de servir .
Accompagner cette tarte d une glace mangue, passion ...
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