[Meïshan]

Ma recette est presque la meme avec quand meme quelques détails différents.

1,3kg de pommes non epluchées, coeur enlevé et coupées en fines tranches
3 tasses de café fort(café nature ou café vanille)
3 cuillers de café en poudre
1 citron non traité
8oog sucre
1 très petit verre de calvados

mettre les pommes dans la bassine +jus de citron+le zeste du citron + café en poudre +café liquide.


Faire cuire une heure en remuant souvent

Mixer et refaire cuire jusqu'à ce que la confiture soit assez épaisse

Laisser tiédir et rajouter le calvados (pas obligatoire)

Fermer et stériliser 20 minutes


Essayer avec du chevreuil ou autre gibier.
Le gout ressort avec du pain noir

[Meïshan]

Qui veut essayer la CONFITURE DE POMMES AU LAURIER ?

1kg pommes
200g laurier séché
700g sucre
1 verre vin blanc doux

Couper les pommes entières en morceaux, et y rajouter le sucre et le vin

Enfermer le laurier dans une mousseline (garder 2 ou 3 feuilles à part)

Mettre le laurier avec les pommes le sucre et vin, faire cuire 20 minutes, enlever le sachet.

Laisser tiédir puis mouliner . Porter à ébullition et cuire encore 10 minutes ou plus (vérifier la consistance de la confiture).

Mettre en pots et rajouetr une feuille de laurier sur la confiture.

A servir avec des viandes séchées, charcuteries fumées ou de pain de seigle...