[aria]

CURRY DE BOEUF AUX TROIS POIVRONS

6pers
45min

1kg boeuf
5poivrons rouge, jaune et vert
2 oignons
2 gousses d'ail
30cl bouillon de boeuf
2cs huile
2cs concentré de tomate
3cs noix coco râpée
3cs pâte de curry
3brins coriandre

Nettoyer poivrons du coeur, cloisons, graines, couper en lanières.
Couper boeuf en lamelles. Faire dorer par fournées dans l'huile. Remplacer par les poivrons et l'ail haché, remuer 10min.
+curry+concentré tomate. Mélanger. +Bouillon+sel+poivre, cuire à couvert 10min. +viande qqs minutes. Faire dorer noix de coco dans une poele sans matière grasse.
Verser curry dans uyn plat. Parsemer de feuilles de coriandre et de noix de coco.


Je la fais aussi avec de la viande hachée. Avec des pommes de terre vapeur ou du riz c'est délicieux