[flore88]

Croq-choconoisettes

ZOOM (clic)

un petit plaisir sucré...mais alors trés sucré...mais qu'est ce que c'est bon!
peut etre coupé comme une tarte mais à mon avis trop lourd pour un dessert, mais déguster comme une friandise coupé en carré...miam miam

Pour un moule à tarte diamètre 28/30cm

Pâte sucrée

Ingrédients:

150g de farine tamisée
30g de sucre
90g de beurre ramolli
40g d'oeuf (1 petit)
1 pincée de sel
30g de poudre de noisette
1 cuil à café d'extrait de vanille


Préparation:

-Monter le beurre au batteur avec le sucre, la poudre d'amande, sel, vanille et l'oeuf (mélange lisse est onctueux)
-Incorporer la farine et petrir jusqu'à obtention d'une pâte homogène
- Recouvrir la boule de pâte de film alimentaire et laisser reposer 2 à 3 h au frigo
-Etendre cette pâte au diamètre de votre moule

Appareil noisette

Ingrédients:

80g de poudre de noisette
15g de rhum
80g de sucre glace
60g de beurre ramolli
125g d'oeufs entiers
80g de pépites de choco

Préparation:

-Mélanger tous les ingredients ensemble, jusqu'à obtention d'une crème homogène.Ajouter les pépites
-Garnir le fond de tarte. Cuire à 180° jusqu'à que celle ci soit dorée.

Caramel noisettes miel

Ingrédients:

220g de noisettes entières
60g de miel lavande (ou autre)
170g de crème
30g de beurre
120g de sucre

Préparation:

-Fondre à sec le sucre en caramel. Décuire avec la crème préalablement chauffée. Ajouter le beurre
-Cuire le tout à 120°( à feu moyen env13/15mm).
Mélanger cet apareil avec le miel et les noisettes préalablement grillées
Verser le caramel aux noisettes chaud sur la tarte. Etaler et laisser refroidir


Conseil: Faire la veille et découper en carrés le lendemain. Se conserve 2 à 3 jours dans une boîte hermétique