[cajou]

Qui a cette map?

[ranelle]

Hello sisabel
Moi j'ai cette machine à pain depuis 2ans elle est super bien
je fais le pain avec 400 ou 500 gr. de farine selon ma recette
et la brioche aussi bien.
Quand je prend les recettes des autres machines je veille à ne pas
dépasser les 500 gr. de farine et ça joue toujours bien
Pour un pain normal
500 gr, farine
310 ml. eau
1 paquet de levure sèche
2c.c de sel
Et je choisi le programme rapide c'est OK j'ai des autres recettes si ta veux a bientôt ,

[cajou]

Salut Ranelle,

Oui, je veux bien d'autre recettes, j'ai un problème c'est que presque tous mes pain baissent en début de cuisson, avant ils touchent presque l'hublot et dès que la cuisson commence, ils baissent et on un creux au dessus, ça m'énèrve!!

[ranelle]

Hello Sisabel. Au sujet de ton pain qui baisse, peut-être que tu

ouvre le dessus après le bip il faut surtout pas ouvrir ou il y a trop de

levure dans ta pâte. Pour les recettes, J'ai brioche au séré
Pain au maïs
Pain au yogourt
Pain aux raisins

Pour le pain au lait, c'est pain normal mais à la place de l'eau mettre
du lait et ajouter une cuil. à soupe de beurre et une de sucre.
ces recettes sont pour ta machine à pain. choisi les recettes que tu veux
.Même toutes...et dis moi.. A bientôt

[cajou]

Hello Ranelle!

Non,non, je n'ouvre pas le couvercle, et le plus étonnant, c'est que la même recette, la même, un jour sort bien et le lendemain, elle baisse.

La pâte monte bien l'hors de la levée, mais dès que la cuisson commence, elle baisse.

Autre chose, avec ma machine, il y a un livret de recettes de pain, et à c^té, il y avait un autre avec des rectifications pour toutes les recettes, il faut rajouter plus d'eau et de levure, j'ai essayé les 2 façons et ça n'a rien changé.

Je veux bien tes recettes, merci.

[ranelle]

hello Sisabel. C'est quand même bizarre que ton pain se creuse
comme ça au début de la cuisson.Je pense qu'il faut mettre bien moins
de levure.Essaie de faire le demi levain la veille, pour un pain de 500 gr. de farine, dans un plat mettre 70 gr. de farine normale et 30 gr. de farine de seigle ou complète, et 1 cuillère à café de levure sèche, tu ajoute environ 1,5 dl, eau à peine tiède et brasse bien pour mélanger ( la pate doit être un peu comme un aourth )
puis tu couvre avec un linge et mettre le plat dans pas au froid...
le matin tu ajoute dans ta machine, le restant d'eau de ta recette et le reste aussi de ta farine et le levain de la nuit puis du sel et hop. moi comme j'ai pas toujours le temps je fais le programme n° 3 =rapide.et c'est parfait,
Donne moi des nouvelles pour ça et la prochaine fois je te donne les recettes. Pas désespérer je t'aide toujours. A bientôt j'espère

[cajou]

J'en ai fait un hier, super!!!
Il a bien gonflé, et n'a pas tombé, mais aujourd'hui j'en ai fait un autre et il est tombé de nouveau en début de cuisson.

L'idée de faire un levain la veille n'est pas mal, mais je n'ai pas encore essayé, j'aimerais voir si je trouve une solution autrement, car faire chaque fois un levain

[cga]

Sisabel,
C'est un peu compliqué : j'ai eu mes 2 maps à 15 j d'intervalle et la Quigg probablement à peu près en même temps que cette farine. Au début j'avais lu qu'elle avait comme la pana un TH de 65 % (en réalité c'est plutôt 60), je baissais de plus en plus le TH mais mes pains retombaient toujours et je me suis acharnée sur cette machine espérant en tirer quelque chose de bien malgré son prix. J'ai bien mis un mois à m'apercevoir que je devais changer de farine car je n'avais pas pensé à cette éventualité. Je débutais avec 2 maps (merci les filles des forums ) et j'utilisais aussi de la T 45, bref, je nageais un peu. Maintenant j'écoule les 3 kgs que j'avais d'avance à raison de 20 à 30 g mélangée à de la farine du moulin.
Cela dit, la Pana est quand même géniale, même si la Quigg pour 34.99 € est une excellente affaire.

[cajou]

Pour moi je ne pense pas que, dans mon cas, se soit la farine, parce que je fait différents pain avec différentes sortes de farine, et c'est chaque fois le même problème, que se soit du pain complet, du pain blanc, du pain noir ( farine bise) du mi blanc, n'importe, chaque fois c'est le même problème.

J'attens les recettes de Ranelle pour voir...

[ranelle]

Hello Sisabel. Je te donne déjà une recette de pain au maïs, car j'ai pas beacoup de temps,
450 gr, de farine
40 gr, de semoule de maïs fine ( polenta )
1 c. à soupe de beurre
1 c.à café de sel
1 c. à soupe de sucre
270 ml. lait - eau
1 sachet de levure
Mélanger le liquide,l'oeuf,le sel,. Verser tous les ingrédients dans le bol de la machine,selon les indications données par le fabricant.
Mode de cuisson normal. Moi c'est presque toujours rapide.
C'est très bon, Donne moi des nouvelles de ce pain si tu le fais. A bientôt

[ranelle]

Hello Sisabel voilà une autre recette
Pain aux raisins super bon avec notre machine
140 ml. eau
1 cuil. à soupe de beurre ou margarine
1 1/2 c, café sel
375 gr, farine
1 sachet de levure sèche et 1 c. café lait en poudre
Au bip, Ajouter
190 gr, de raisins ou autres fruits secs
1/2 c, café de cannelle et zeste de citron ou orange
Programme normal ou rapide . Tous les dimanches pour le souper
super bon. Voilà la prochaine fois une autre recette. A bientôt Sisabel

[ranelle]

Hello sisabel ! Voici une autre recette pour un dimanche .
Brioche au séré
1 sachet de levure sèche
500 gr. de farine
2 oeufs débatus
100 gr, de fromage blanc ( séré )
4 cuil. à soupe de sucre
150 ml. de lait
1 pincée de sel
Débatre les oeufs avec le lait et mettre dans la machine et le reste
comme d'habitude.. Programme 8
Trés bonne et légère . A bientôt et bon dimanche

[cajou]

Salut Ranelle!!

J'arrêtte pas de faire des pains, c'était bien la quantité d'eau le problème!

Dis moi, ça fait combien de temps que tu as ta machine?

[cajou]

Là je suis en train de faire un pain mi-blanc:

360ml d'eau
1 1/2 cc de sel
600g de farine
1 1/2 cc de sucre
1 s de levure sèche

programme 1

J'attends le résultat avec impatience!!!

[ranelle]

Salut Sisabel. je suis bien contente que tu reussi ton pain.

La réponse à ta question. j'ai cette machine depuis environ 2 1/2 ans

et je suis très satisfaite de cette machine.Je fais presque toujours le

programme rapide et pour moi ,il n' y a pas de difference en tout cas

pour le pain et la brioche,Voilà, je te souhaite une bonne journée.