[annie-france dubois]

merci à ceux ou celles qui voudront bien me donner une recette pour cuisiner des langues d'agneau

[raton]

langues d'agneau aux pois chiches

1 langue par personne
1 coulis de tomate
sel poivre
bouquet de persil
1 oignon
3 gousses d'ail
cornichons
capres
piment de cayenne
pois chiches en boite

faire cuire les langues dans l'eau pendant 10 minutes puis les gratter pour enlever la peau.
faire ensuite un coulis de tomates avec l'oignon l'ail et le persil, le faire cuire puis passer a la moulinette
arroser de cette sauces les langues nettoyees et faire cuire avec sel poivre et piment, ajouter les pois chiches
decorer avec des rondelles de cornichons et de capres et deguster bien chaud

c'est une recette algérienne que je mangeais chez une amie et dont je me régalais