[Myrtille]

TATIN DE NAVETS AU CONFIT DE CANARD. (4 pers.)
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- 2 bottes de navets
- 500 gr de confit de canard
- 1 disque de pâte feuilletée
- 40 gr de beurre + 1 noix de beurre
- 2 c à soupe de sucre semoule
- Sel et poivre du moulin.

> Préchauffez le four thermostat 6-7 (200°C). Pelez les navets et faites-les blanchir 10 min dans l'eau bouillante salée. Egouttez-les, coupez-les en quartiers, faites-les revenir 5 min, à feu doux, dans le beurre chaud.
> Eliminez toute la graisse ainsi que la peau des morceaux de confit. Hachez-les grossièrement.
> Beurrez un moule à gâteau rond à bord haut - dit à "manqué" - saupoudrez-le de sucre, disposez les navets, côté bombé vers le moule, recouvrez-les de confit. Salez et poivrez, puis recouvrez le tout du disque de pâte feuilleté. Piquez-le de quelques coups de fourchette.
> Effectuez la cuisson, 35 min, à four chaud : le dessus doit être bien doré. Laissez reposer 5 minutes, puis démoulez la tarte en la retournant sur un plat de service. Servez sans attendre avec un mesclun de salade arrosée de vinaigre balsamique, un délice !