[Didithe]

Pour 4 pots

1 kg physalis (sans l'enveloppe)
600 g sucre cristallisé
1 citron

Dans une casserole, mélanger les physalis lavés et essuyés (entiers ou coupés en 2), le sucre et le zeste du citron.
Bien mélanger et laisser reposer 1 à 2 h à température ambiante et non couvert.
Puis porter à ébullition tout en remuant.
Poursuivre la cuisson 30 mn à feu doux toujours en remuant, et écumer si besoin.
Egoutter les physalis et les répartir dans les pots.
Continuer la cuisson du sirop jusqu'à épaississement.
Puis verser sur les fruits et fermer aussitôt à chaud.

PS : Je n'ai pas encore testé cette recette

[kscades]

Alors pour ceux qui ne connaitraient pas :

Les vertus du Physalis !


Des vertus nutritionnelles et médicinales exceptionnelles

A ses valeurs gustatives, n'oublions pas ses bienfaits nutritionnels et médicinaux. Plus riche en vitamine C que l'orange, on constate aussi que plus le fruit est mûr, plus forte est la concentration en bétacarothène. Produit aux vertus phytothérapeutiques, il peut être utilisé comme draineurs des reins, favorisant et provoquant l'élimination des sables rénaux.

Qu'est ce que c'est ?

Un petit fruit savoureux dissimulé dans un calice élégant, riche en vitamine A,B,C et P, pulpeux, aromatique et juteux faisant le bonheur des enfants qui n'y résiste pas

Comment le déguster ?

Dégustez le nature en apéritif ou en dessert.Dans les gâteaux, tartes ou clafoutis, son goût exquis réjouit les pâtissiers. Les gourmets obtiendront aussi confitures et gelées aux goûts très raffinées.

En renversant l'enveloppe sur la tige, vous pouvez tremper le fruit entièrement ou à demi dans du caramel ou du chocolat fondu, obtenant ainsi une friandise naturelle et délicieuse qui étonnera vos convives.

En décoration, égayez votre table ou vos buffets en ouvrant les cinq pétales du calice autour du fruit, vous obtiendrez une présentation du plus bel effet sur vos salades, hors d'oeuvre,...Il accompagne délicatement poissons, volailles, mais aussi toutes les viandes blanches.

En digestif ou apéritif, les vins et liqueurs vous surprendront.


Source : http://www.physalis-market.com/les_vertus_du_physalis.htm