[helianthine]

Mousse au Chocolat Blanc

- 10 cl de crème liquide
- 6 Blancs d'oeufs
- 300 g de chocolat blanc

Cassez le chocolat en morceaux. Faites fondre au bain-marie (ajoutez 2 CS d'eau aux morceaux de chocolat).
Fouettez la crème liquide jusqu'à ce qu'elle épaississe. Réservez.
Montez les blancs d'oeufs en neige très ferme avec une pincée de sel puis réservez.
Ajoutez la crème fraîche épaissie au chocolat fondue et mélangez délicatement avec une cuillère en bois. Faites ensuite la même chose avec les blancs en neige.
Versez la mousse dans un joli saladier que vous placerez au frigo pendant 2heures au minimum.

Pour parfumer cette mousse au chocolat, on peut ajouter 1 cuillère à café de Cognac ou de kirsh (ou autre mais je n'ai testé qu'avec ceux là!).
Ajoutez l'alcool juste après la crème fraîche, avant les blancs en neige...mmm,c'est bon!